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CONTORNI

CONTORNI SECONDI

PATATE AMERICANE TEX MEX

08/12/2022

Le patate americane con GranMix Tex Mex sono una ricetta facile, veloce e geniale per un aperitivo originale insieme agli amici! Ma non solooooo! Belle filanti e belle piccantine come piacciono a me! Una vera gioia per gli occhi e per il palato!  Per realizzare le patate americane ho utilizzato Ferrari GranMix Tex Mex; un mix di formaggi di qualità, prodotti solo con latte da mucche al pascolo e accuratamente selezionati da Ferrari, tagliati a julienne e arricchiti con una…

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CONTORNI

PUNTARELLE ALLA ROMANA

Le puntarelle alla romana sono la mia passione. Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, con la costa bianca e la parte verde seghettata. All’interno del cespo si…

22/11/2022
CONTORNI RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

MELANZANE A FUNGHETTO LEGGERE (NON FRITTE)

Le melanzane a funghetto leggere sono un contorno light e delizioso; la variante “senza frittura” ma ugualmente buonissima della tradizionale ricetta. Perfette come contorno di verdure leggero, ideale anche per condire una pasta fredda o una bruschetta. Melanzane a funghetto leggere (non sono fritte!) Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane…

02/08/2022
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

FUNGHI FINFERLI SOTT’OLIO

I funghi finferli sott’olio me li prepara sempre mia madre. Recentemente però ho assistito alla preparazione (avete visto le stories su instagram?) e devo dirvi che il procedimento non è difficile. Molto lungo però; ma come dico sempre, basta avere la voglia! Finferli sott’olio…

20/08/2020
CAVOLETTI DI BRUXELLES GRATINATI
CONTORNI SECONDI

CAVOLETTI DI BRUXELLES GRATINATI

Sapete che i cavoletti di Bruxelles, Brassica oleracea, fanno benissimo alla nostra salute? Eh si, ricchi di antiossidanti, sono utili per occhi, cervello, ossa e prostata. I cavoletti di Bruxelles contengono una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo e ferro; proteine; fibre; e vitamine, in particolare vitamina C, vitamina…

26/10/2018
CONTORNI PRIMI

LENTICCHIE IN UMIDO AL POMODORO

Le lenticchie in umido al pomodoro sono davvero deliziose. Un piatto invernale (ma non solo) una ricetta semplice e gustosa per portare in tavola un pieno di salute. Le cucino spesso perchè sono un piatto sostanzioso e gustoso. Mi piace abbondare con il soffritto…

08/10/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

FUNGHI PORCINI FRESCHI ALLA BRACE

I funghi porcini freschi alla brace sono una vera e propria leccornia. È il classico contorno che mi prepara il mio babbo in estate in baita: la mia mamma si alza presto per andare a cercare i funghi nel bosco e papà Paolo si…

02/09/2016
ANTIPASTI CONTORNI

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

I fagioli all’uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati per la preparazione della carne, i famosi uccelletti. Fagioli all’uccelletto Ingredienti per 4 persone  400…

29/08/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

PATATE HASSELBACK .. #PATATAFASHION

Ingredienti: 4 grandi Patate 1 rametto Rosmarino Timo 3-4 rametti Origano fresco q.b 1 spicchio Aglio Salvia q.b Sale e pepe macinato q.b. Olio di oliva extravergine Preparazione Lavate bene le patate sotto acqua corrente. Dopo averle asciugate, infilatele una alla volta su uno…

09/05/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

PURÉ DI PATATE VIOLA

Il purè di patate viola è un contorno molto chic che stupirà i vostri ospiti! Il colore viola del purè è dato dalla varietà di patate (viola appunto!) e renderà la vostra tavola molto più colorata! Servito caldo o freddo, questo piatto si prepara in poco…

23/04/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

ZUCCHINE TRIFOLATE

Ingredienti 1 chilo zucchine 1 scalogno Prezzemolo q.b Due cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e spuntate le zucchine poi affettatele a rondelle sottili con l’aiuto della mandolina. Pelate lo scalogno e affettatelo sottilissimo. Fate scaldare due cucchiai di olio in una…

14/04/2016
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

PEPERONI IN AGRODOLCE

La ricetta dei peperoni in agrodolce mi è stata tramandata dalla nonna materna. D’estate non mancano mai in frigorifero! Scopriamo insieme la ricetta! Ingredienti per realizzare i peperoni in agrodolce – 3 persone Un peperone giallo e uno rosso Una tazza di olio d’oliva…

20/03/2016
ANTIPASTI CONTORNI

CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA

I carciofi fritti in pastella sono un contorno semplice e sfizioso. Ricetta semplice e veloce per cucinare i carciofi fritti. Chi non resiste? Sono davvero strepitosi! L’unica cosa che richiede pazienza è la pulizia dei carciofi, ma niente paura, la fatica verrà ripagata dalla bontà!…

16/02/2016
CONTORNI

INDIVIA BELGA GRATINATA AL FORNO

L’indivia belga gratinata al forno è una delle tantissime ricette che ha accompagnato la mia infanzia. Mia madre era solita prepararla spesso e a noi bambini ci piaceva fare la scarpetta con l’intingolo avanzato nella teglia. Mia madre la faceva semplice semplice: un filo…

06/02/2016
CONTORNI

ZUCCA GRATINATA AL FORNO – La ricetta più facile!

Ingredienti per 4 persone 500 g di zucca Sale e pepe q.b Salvia Rosmarino Timo olio extravergine di oliva Aglio in polvere Procedimento: Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti contenuti all’interno e tagliatela a cubotti. (se preferite tagliatela a…

14/12/2015
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE LIGHT

POMODORINI CONFIT

Lavare bene i pomodorini, asciugarli con della carta assorbente e tagliarli a metà. Disporli su una teglia da forno e condirli con le erbe aromatiche, lo zucchero, una spolverata di sale e pepe e infine con l'olio distribuito su ogni pomodorino. Mettere la teglia…

12/04/2015
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

FUNGHI PLEUROTUS IN COTOLETTA

Ingredienti per 4 persone 500 g di funghi pleurotus 2 uova pangrattato q.b sale e pepe q.b Prezzemolo fresco q.b Uno spicchio d’aglio Olio di oliva per friggere Procedimento: Tagliate i funghi pleurotus, tagliate la parte più dura del gambo poi passate il fungo sotto acqua…

01/02/2015
CONTORNI RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

INDIVIA BELGA IN PADELLA

L’indivia belga in padella è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un contorno invernale davvero gustoso. L’indivia belga è una discreta fonte di vitamine A, C e del gruppo B ed è inoltre un’ottima fonte di acido folico (vitamina B9), essenziale per…

12/10/2014
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