Sapete che i cavoletti di Bruxelles, Brassica oleracea, fanno benissimo alla nostra salute? Eh si, ricchi di antiossidanti, sono utili per occhi, cervello, ossa e prostata. I cavoletti di Bruxelles contengono una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo e ferro; proteine; fibre; e vitamine, in particolare vitamina C, vitamina A, vitamina K e vitamine del gruppo B. Hanno un’azione benefica sul metabolismo ormonale femminile e gli vengono riconosciute proprietà antianemiche e disintossicanti. Oggi vi propongo una ricetta facilissima e golosissima con i cavoletti di Bruxelles. Cavoletti di…
L’ insalata di patate novelle con olive taggiasche e cipolle è una ricetta semplice, da preparare come contorno sia d’estate che d’inverno ed è ottima per accompagnare sia alla carne che al pesce. Ingredienti per preparare l’insalata di patate: 500 g di patate novelle…
Come cucinare le lenticchie? Ecco qui la ricetta delle lenticchie alla milanese, facilissime da preparare e gustosissime! Ingredienti per 4 persone: 500 g di lenticchie 100 g di pancetta 1 carota 1 cipolle 1 gambo di sedano 2 foglie di lauro 1 spicchio di…
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE VALTELLINA - TERRA DI GUSTO
FUNGHI PORCINI FRESCHI IN SPIEDINO ALLA BRACE
FUNGHI PORCINI FRESCHI IN SPIEDINO ALLA BRACE Ingredienti per realizzare i porcini alla brace: Funghi porcini freschissimi (belli sodi) Due spicchi d’aglio Prezzemolo fresco q.b Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Procedimento per realizzare i porcini alla brace: Pulite bene i funghi…
Ingredienti per i fagioli all’uccelletto 400 g fagioli cannellini secchi 500 g di pomodori pelati 2 spicchio di aglio Un rametto di salvia 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b Preparazione dei fagioli all’uccelletto Ammolate i cannellini per una notte intera in…
Come sapete sono nata in montagna e per me l’estate è sinonimo di funghi e frutti di bosco. Mia madre è una “funghista” esperta; si alza presto la mattina per battere la concorrenza e non torna mai a casa a mani vuote. Ecco quindi…
INSALATA DI FAGIOLI L’insalata di fagioli è un’ottima ricetta estiva. Molto saporita per via delle cipolle ma molto nutriente! Ecco la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 150 g di Fagioli borlotti (già cotti) 150 g di cannellini (già cotti) 1 cipolla rossa di Tropea Sale e Pepe…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di Patate 140 ml di olio extravergine di oliva Un peperone rosso Un peperone verde Un peperone giallo Sale e pepe q.b Preparazione: Lavate, mondate e tagliate per il lungo i peperoni. Sbucciate le patate e tagliatele e…
Ingredienti: 4 grandi Patate 1 rametto Rosmarino Timo 3-4 rametti Origano fresco q.b 1 spicchio Aglio Salvia q.b Sale e pepe macinato q.b. Olio di oliva extravergine Preparazione Lavate bene le patate sotto acqua corrente. Dopo averle asciugate, infilatele una alla volta su uno…
Il purè di patate viola è un contorno molto chic che stupirà i vostri ospiti! Il colore viola del purè è dato dalla varietà di patate (viola appunto!) e renderà la vostra tavola molto più colorata! Servito caldo o freddo, questo piatto si prepara in poco…
Ingredienti 1 chilo zucchine 1 scalogno Prezzemolo q.b Due cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e spuntate le zucchine poi affettatele a rondelle sottili con l’aiuto della mandolina. Pelate lo scalogno e affettatelo sottilissimo. Fate scaldare due cucchiai di olio in una…
La ricetta dei peperoni in agrodolce mi è stata tramandata dalla nonna materna. D’estate non mancano mai in frigorifero! Scopriamo insieme la ricetta! Ingredienti per realizzare i peperoni in agrodolce – 3 persone Un peperone giallo e uno rosso Una tazza di olio d’oliva…
Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi grandi 100 ml di acqua frizzante 150 g di farina tipo 00 2 uova medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio di semi per friggere q.b. Sale e pepe q.b Procedimento: Preparate la pastella: in un ciotola sgusciate…
Ingredienti per preparare l’indivia belga gratinata: 6 ceppi di indivie belga 80 g di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva Procedimento per la realizzazione dell’indivia belga gratinata: Lavate l’indivia belga. Togliere ogni foglia e disponete una ad una in…
FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE Ingredienti per 6 flan di zucchina: 500 g di zucchine Sale e pepe q.b 100 g di parmigiano 3 uova 100 g di brie (in 6 cubetti) 3 foglie di menta Uno scalogno Procedimento per realizzare i…
Ingredienti: 3 patate grandi 3 tuorli sale latte q.b burro q.b Procedimento: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il ricavato in una casseruola, aggiungete il burro e mescolate. Quindi cominciate a versare a filo il latte tiepido. Dopo 10 minuti togliete dal fuoco, incorporate…
Ingredienti per 4 persone 500 g di zucca Sale e pepe q.b Salvia Rosmarino Timo olio extravergine di oliva Aglio in polvere Procedimento: Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti contenuti all’interno e tagliatela a cubotti. (se preferite tagliatela a…
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE SECONDI
FRITATTINE TONDE CON FUNGHI CHAMPIGNON, ZUCCHINE E BASILICO
Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 300 g di funghi champignon, 40 g di parmigiano grattugiato, Latte q.b, 2 spicchi d’aglio, 2 zucchine Olio evo q.b, Basilico fresco Sale e pepe Una noce di burro Preparazione: Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa, lavateli, affettateli.…
Lavare bene i pomodorini, asciugarli con della carta assorbente e tagliarli a metà. Disporli su una teglia da forno e condirli con le erbe aromatiche, lo zucchero, una spolverata di sale e pepe e infine con l'olio distribuito su ogni pomodorino. Mettere la teglia…
Ingredienti per preparare l’insalata di carciofi con olive taggiasche – 4 persone: 4 carciofi 3 limoni Sale e pepe q.b 100 g di olive taggiasche Olio evo q.b Procedimento per realizzare l’ insalata di carciofi con olive taggiasche : I carciofi anneriscono subito quindi…
Ingredienti per 4 persone 500 g di funghi pleurotus 2 uova pangrattato q.b sale e pepe q.b Prezzemolo fresco q.b Uno spicchio d’aglio Olio di oliva per friggere Procedimento: Tagliate i funghi pleurotus, tagliate la parte più dura del gambo poi passate il fungo sotto acqua…
La peperonata è un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a carni delicate. La peperonata è davvero ottima anche servita come sugo nella pasta o come condimento dei crostini! Ingredienti per 2 persone: 4 peperoni (2 rossi e 2 gialli) 5 cucchiai di Olio evo Sale…
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine Una melanzana Un peperone rosso Un peperone giallo Basilico q.b brodo vegetale q.b Una cipolla Sale e pepe q .b 4 cucchiai di olio evo Procedimento: Lavate, mondate e tagliate le verdure a cubetti. In una casseruola mettete…
Ingredienti per 4 persone: 4 cespi di indivia belga Mezza cipolla Sale q.b Pepe q.b Olio extra vergine di oliva Parmigiano grattugiato q.b timo fresco Procedimento: In un tegame fate dorare la cipolla tagliata fine in due cucchiai d’olio extra vergine di oliva. Mondate…
I rosti di patate e zucchine sono di origine svizzera, dove il rosti è una delle più famose ricette tipiche nonché tra le più apprezzate. Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine medie, 1 patata grande, Olio di semi, Basilico tritato fine, Sale e pepe q.b…