a cura di Massimo Michelon
Altro giro altra corsa ad Ein Prosit: il venerdì era il turno di Riccardo Camanini e Vladimir Mukhin, presso il ristorante Vitello D’Oro di Udine, che ha ospitato molte cene di Ein Prosit. Riccardo Camanini Riccardo Camanini del Lido 84 è un fuoriclasse della cucina italiana. Una sola stella Michelin, ma 5 cappelli de L’Espresso […]
Ein Prosit è uno degli eventi gastronomici più interessanti sul panorama internazionale. È un evento che ha lo scopo di mettere assieme, sullo stesso piano, cuochi, giornalisti, produttori e semplici appassionati e creare un’atmosfera di festa, in cui la professionalità non viene mai a mancare, ma viene affiancata da una buona dose di convivialità e […]
Ristorante Mirazur a Mentone dello chef Mauro Colagreco è il miglior ristorante del mondo 2019 secondo la sempre più discussa lista dei 50 Best Restaurants sponsorizzata da San Pellegrino. Quest’anno la lista ha subito alcuni stravolgimenti importanti, primo tra tutti si è deciso di metter fuori classifica tutti i ristoranti che sono stai primi almeno […]
La Clinica Gastronomica Arnaldo è un ristorante, meglio un’osteria, nata nel 1936 a Rubiera di Reggio Emilia e ormai famosa in tutta Italia. Dal 1959 la Locanda si fregia della Stella Michelin, che conserva da allora e che ne fa il locale più longevo nella storia della prestigiosa guida enogastronomica. Una storia, quella di Arnaldo, […]
Il Ristorante Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio è una leggenda. Il ristorante è una vera e propria istituzione della ristorazione globale, non solo italiana. Detiene 3 Stelle Michelin dal 1996 (il più vecchio d’Italia), tra i fondatori dell’associazione Le Soste, membro de Les Grandes Tables du Mond, del circuito Relais & Chateaux; Nadia Santini è […]
La Peca a Lonigo è uno dei miei ristoranti preferiti, quindi non sarà facile essere oggettivo nel raccontare la mia esperienza, ma senza dubbio l’ultima cena fatta dalla famiglia Portinari è stata incredibile. Il ristorante vanta 2 stelle Michelin e ben 4 cappelli de L’Espresso I Fratelli Portinari Le origini dell’avventura de La Peca risalgono […]
Chef per Bene è un’iniziativa benefica a favore degli Amici del 5° Piano. Domenica 17 marzo 2019 ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a questo grande evento che ormai è anche un appuntamento immancabile per gli appassionati di alta cucina come me. Gli Amici del 5° piano sono un’organizzazione che sostiene ad aiuta […]
Ferrara: nebbia, castello, palazzo dei diamanti, S.p.a.l. e salamina. Purtroppo, per molti Ferrara è solo questo. In realtà Ferrara è una splendida città densa di storia e soprattutto di tradizioni. Le tradizioni culinarie sono sicuramente quelle più forti e sentite dagli abitanti. Cappellacci di zucca, salamina da sugo, panpepato, coppia, pasticcio ferrarese; si potrebbe andare […]
Impronta Ristorante ha finalmente aperto a Bassano del Grappa. Bassano è una delle città più belle della provincia di Vicenza e sicuramente anche tra i comuni più significativi del Veneto. Un comune denso di storia e di vita. Famoso per il bellissimo Ponte degli Alpini, monumento il cui progetto risale addirittura a Palladio e divenuto […]
Ieri è stata presentata la guida michelin 2019. Come di consueto l’appuntamento è atteso e sentito da tutti gli appassionati di alta cucina e non solo dagli addetti ai lavori. I pronostici e le ipotesi si rincorrono e si sprecano nelle giornate precedenti. La domanda che più tormenta appassionati e cuochi però è sempre una […]
Ristorante Perbellini a Isola Rizza. Un ristorante con una storia importante, un ristorante con un nome importante. Un ristorante in cui son stato più volte, avendo modo di seguirne la crescita e in cui ho avuto modo di vivere un’esperienza unica. La Storia del Ristorante Perbellini La storia dietro il nome molti già la conoscono, […]
Steirereck im Stadpark, dello chef Heinz Reitbauer, rappresenta il punto più alto di una storia unica e poco conosciuta: quella della cucina austriaca, in particolare della grande cucina di Vienna. Vienna e la Cucina Viennese Vienna è una delle più belle capitali europee e vanta una storia gloriosa alle spalle. Quando si pensa a Vienna […]
Avete paura dell’uomo nero? Magorabin è un termine dialettale piemontese che indica l’uomo nero che spaventa i bambini nella notte. Non ho chiesto allo chef Marcello Trentini perché abbia scelto questo nome per il suo ristorante a Torino, fatto sta che qualcosa di destabilizzante nella sua cucina c’è. L’effetto però è decisamente positivo. Il Ristorante […]
Il ristorante Casual a Bergamo, in Città Alta è uno dei ristoranti dell’universo Enrico Bartolini, affidato alle mani del giovane chef Alex Manzoni. Insignito di una prestigiosa stella Michelin, i Casual rappresenta molto bene la formula vincente di Enrico Bartolini, chef ed imprenditore che sta macinando successi a suon di stelle in tutta Italia. Enrico Bartolini, […]
Sarmeola di Rubano è un piccolo paesino poco fuori Padova, qui sorge il ristorante Le Calandre, 3 stelle Michelin dal 2002. Uno dei templi sacri della cucina italiana e mondiale, a guidarlo un fuoriclasse, Massimiliano Alajmo. Massimiliano però non è solo, accanto a lui ci sono il fratello Raffaele e tutta la famiglia. Del resto […]
Domenica 21 gennaio, siamo stati tutti un po’ Cretini. Ma del resto, era il Pranzo dei Cretini no? Battute a parte, il Pranzo dei Cretini è stata l’ultima intrepida trovata di Alessandro Dal Degan e il team de la Tana ad Asiago. Ormai il posto lo conoscete, è già la terza volta che ne parliamo […]
Ricordi di un pranzo della domenica. Pranzo a 4 mani tra Alessandro Dal Degan e Irina Steccanella È passato un po’ di tempo dal pranzo di cui sto per raccontarvi, purtroppo un numero improbabile di impegni mi hanno tenuto lontano dal blog e l’articolo iniziato è rimasto nelle bozze per troppo tempo. L’atmosfera delle festività […]
Il ristorante Uliassi a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi è uno di quei ristoranti a cui è difficile rapportarsi per uno come me. Io giovane appassionato. Il ristorante un colosso della ristorazione italiana, ormai una vera leggenda. Sono anni che medito di andarci ma un po’ per la distanza un po’ per il timore reverenziale, […]
Sono tornato a Parigi. Quest’anno mi sono armato di coraggio e di risparmi e ho voluto fare un’esperienza in uno dei principali ristoranti di Alain Ducasse, Le Meurice. Alain Ducasse, l’uomo Ducasse non ha certo bisogno di presentazioni, ma mi fa piacere raccontare la sua storia. Come molti ha iniziato in maniera classica, da lavapiatti, […]
Con un po’ di ritardo mi accingo a raccontarvi una serata incredibile a Vicenza, al ristorante El Coq, del giovanissimo chef Lorenzo Cogo. Quest’estate ha festeggiato il compleanno proprio e del ristorante con una serata speciale, ospitando il dj Richie Hawtin e la sua iniziativa Enter.Sake. Lorenzo Cogo classe 1986. Un curriculum incredibile alle corti […]
Ad Asiago, nel cuore dell’Altopiano dei Sette Comuni e a piedi delle Alpi, c’è un ristorante probabilmente unico al mondo: La Tana. La Tana nasce circa 10 anni fa, in una location diversa da quella attuale. All’inizio la cucina era molto più semplice, fatta di piatti tradizionali, piatti di montagna, ma lo chef Alessandro Dal […]
Casa Leali è già una certezza, anche se non è certo facile iniziare un’avventura di ristorazione sul lago di Garda. La competizione è serrata. Sono molti i ristoranti gourmet già avviati, son diversi anche quelli che vantano già una stella Michelin. Ci vuole coraggio e forse pure una certa dose di sana arroganza, intesa positivamente. […]
La Storia di Agli Amici Al Ristorante Agli Amici, a Godia poco fuori Udine, fanno da mangiare da 130 anni esatti proprio quest’anno. Una storia lunga, fatta di continue ricerche ed evoluzione sempre attorno alla tradizione. Sono partiti da poco più di un’osteria in cui si facevano teglie di lasagne, minestre, pasta fresca e poco […]
Per il mio compleanno mi son fatto un grande regalo: sono andato in Slovenia a provare la cucina di Ana Ros del ristorante Hisa Franko, eletta miglior chef donna del mondo secondo i World 50 Best Restaurants. Avevo prenotato prima dell’assegnazione del premio perché già di questo ristorante si iniziava a parlare molto e mi […]
Riccardo Agostini protagonista dell’appuntamento di Aprile de “In Cucina con lo Chef” Mercoledì 12 Aprile lo Chef Riccardo Agostini del Ristorante Il Piastrino ci ha guidati alla scoperta della sua cucina e del suo territorio. La location è la nuova sede della Scuola de La Cucina Italiana inaugurata a giugno 2016 in Piazza Cadorna a Milano: […]