Oggi vi voglio raccontare la ricetta super facile e golosa della pasta fredda con cozze e pomodorini grigliati. Questa pasta fredda vi sorprenderà perchè si prepara davvero con tanta semplicità e porterete in tavola un primo piatto estivo super goloso! Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne rigate (in alternativa qualsiasi pasta corta) 400 g di cozze Nieddittas una manciata di pomodorini Olio Extra Vergine Di Oliva 2 spicchi di aglio sale e pepe un bicchiere di vino bianco…
Spesso mi sento dire “ah ma io il pesce lo mangio solo al ristorante perché non sono capace di cucinarlo!” e io non me ne capacito! Cucinare il pesce è davvero semplice e oggi voglio dimostrarvelo con questa ricetta: orata alla mediterranea in padella! Sapete che ci vogliono solo 15 minuti…
I filetti di branzino sono davvero molto versatili, veloci e pratici da cucinare. Tengo sempre dei filetti in freezer perchè per una cena light all’ultimo minuto! Oggi però vi voglio proporre una ricetta sfiziosa e diversa dal solito: i filetti di branzino al melograno!Vi basteranno…
Il tonno con sugo di pomodoro, olive e capperi è un secondo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso: facilissimo da realizzare, ci vorranno solo pochi passaggi! Tonno con sugo di pomodoro, olive e capperi Ingredienti per 2 persone: due filetti…
Come sapete baby non mangia la carne ma rimane comunque un buon gustaio; una delle cose che mangia più spesso e più volentieri sono i fish burger. Glieli preparo praticamente ogni settimana e l’altro giorno ho preparato lui dei burger con i filetti di…
Quando sono stata a Capraia, nel bar centrale del paese, ho assaggiato come aperitivo una cremina di melanzane arrostite con il pomodoro crudo. Era contenuta in una ciotolina e la si coglieva con una tortilla. Devo dire buonissima, si sentiva che era fatta in…
Quanto è buono l’avocado? Esistono diversi utilizzi in cucina ma il trend dell’ultimo anno è sicuramente l’avocado toast! L’avocado toast si presta per essere farcito con tantissimi ingredienti ma si sposa alla perfezione con le uova; non si è mai visto un avocado toast godurioso senza uovo strapazzato,…
PRIMI RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE
GNOCCHI ALLA BARBABIETOLA CON CREMA DI RICOTTA E BASILICO
Adoro i gnocchi ma purtroppo, causa chili da perdere, devo mangiarne pochi. E’ una vita durissima. Ahimè. Ma qualche volta uno sgarro me lo sono concesso: il condimento di tali gnocchi era estremamente leggero. Avevo già preparato i gnocchi alla barbabietola (ricordate? qui la…
Non so voi ma io mi scoccio mangiare la solita insalata di polpo con le patate. Eh insomma!! Qui ci vuole una ricetta per l’insalata di polpo più golosa e più light!! Ecco allora che, consultando i libri di cucina di Mamma Lety ho…
L’ insalata di patate novelle con olive taggiasche e cipolle è una ricetta semplice, da preparare come contorno sia d’estate che d’inverno ed è ottima per accompagnare sia alla carne che al pesce. Ingredienti per preparare l’insalata di patate: 500 g di patate novelle…
Ingredienti per preparare l’insalata di anguria (due persone) Una fetta di anguria Rucola q.b Feta greca q.b Cipolla rossa di Tropea q.b Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Semi di zucca q.b Salsa di soia q.b Metodo per preparare l’insalata…
Il cous cous con pollo e verdure è una ricetta facilissima da realizzare, un piatto leggero per un pranzo salutare. Un primo piatto delicato e appetitoso che si realizza velocemente particolarmente adatto alle afose giornate estive. Un tocco etnico come il curry e lo zenzero…
Avete dei pomodori avvizziti in frigorifero e non volete buttarli? Vi suggerisco una ricetta #svuotafrigorifero! Occorre avere del pane raffermo, qualche acciuga, qualche cappero e delle erbe aromatiche! Ecco la ricetta dei pomodori gratinati al forno! Ingredienti per preparare i pomodori gratinati 6 pomodori…
ANTIPASTI RICETTE D'ESTATE RICETTE LIGHT
INVOLTINI DI MELANZANE CON OLIVE TAGGIASCHE E FORMAGGIO SPALMABILE
Gli involtini di melanzane con olive taggiasche e formaggio spalmabile sono davvero sfiziosi; occorre pochissimo tempo per realizzarli e porterete in tavola un’idea diversa e sfiziosa! Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane Olive taggiasche q.b Formaggio spalmabile Basilico fresco Pepe fresco Olio extra vergine…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di Piselli fini surgelati Un chilo di seppioline già pulite Una cipolla Olio extra vergine di oliva q.b Prezzemolo fresco q.b 500 ml di brodo vegetale Un bicchiere di vino bianco 350 g di pelati (o polpa di…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di cous cous precotto 1 melanzana 2 fettine di pesce spada Foglie di menta q.b Olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b Scorza di limone biologico Noce di burro Procedimento: Lavate, asciugate e tagliate a dadini…
Fa caldissimo, non si ha voglia di mangiare e si ha voglia solo di rinfrescarsi! Ebbene.. se vi consigliassi una bella cena che vi rinfresca con gusto? Ecco la ricetta della zuppa fredda al pomodoro! Ingredienti per 4 persone per la zuppa fredda al…
PENNE, PESCE SPADA, MELANZANE E MENTA Una bella ricetta fresca per questa estate davvero troppo calda! Ingredienti per 4 persone: Una melanzana Sale e pepe q.b Pomodorini rossi e gialli 200 g di pesce spada Olio extra vergine di oliva 2 spicchi di aglio Menta fresca q.b…
Il gazpacho è la ricetta freschissima di una zuppa veloce pensata apposta per l’estate! Leggera, veloce e fresca. Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi 1 cipolla 1 piccolo peperone 1 cetriolo 1 spicchio d’aglio Sale e pepe q.b 1 cucchiaino di paprika 50…
INSALATA DI FAGIOLI L’insalata di fagioli è un’ottima ricetta estiva. Molto saporita per via delle cipolle ma molto nutriente! Ecco la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 150 g di Fagioli borlotti (già cotti) 150 g di cannellini (già cotti) 1 cipolla rossa di Tropea Sale e Pepe…
ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI Ingredienti per 4 persone: 20 pomodori secchi 1 mazzetto di basilico 50 g di pinoli Due cucchiai di parmigiano reggiano Sale e pepe q.b Olio d’oliva extravergine q.b Uno spicchio d’aglio 4 zucchine Procedimento: Tritate in un…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli 250 g di fragole Un bicchiere di vino bianco 250 ml di panna fresca Uno scalogno Parmigiano q.b 1 lt di brodo vegetale Sale e pepe q.b Due cucchiai d’olio extra vergine di oliva Preparazione:…
Ingredienti per preparare la pasta fredda con ricotta, basilico e pomodorini – 4 persone: 350 g farfalle Un mazzetto di basilico fresco Sale e pepe q.b 250 g ricotta 20 pomodorini Olio extra vergine di oliva q.b Mezzo spicchio d’aglio Procedimento per preparare la pasta…
Il finto vitello tonnato consiste nel sostituire la carne di vitello con l’arrosto di tacchino. La salsa home made è facilissima! Nel frullatore o mini pimer frullare il tonno e la maionese insieme ai capperi! Quindi.. Ingredienti per preparare il FINTO VITEL TONNE’ – 4 persone: 400…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di pennone 300 g di tonno fresco Sale e pepe q.b Basilico fresco q.b Pomodorini pachino q.b Un pizzico di curry Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extra vergine q.b Procedimento: Lessare i pennoni…