Il nuovo indirizzo gourmet a Milano per gli amanti della cucina italiana di pesce
Milano si arricchisce di un nuovo indirizzo imperdibile per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e raffinata: Franco Bloisi Restaurant, inaugurato il 1° febbraio 2025 in via Monte Grappa 12/B, all’interno del suggestivo Hotel Avani Palazzo Moscova Milan, è già tra i ristoranti di pesce più interessanti della città.
Da qualche settimana, il gusto autentico della cucina italiana firmata Franco Bloisi si può vivere anche en plein air: ha aperto ufficialmente la terrazza del ristorante, un luogo esclusivo dove il sapore incontra la luce di Milano.
Chi è Franco Bloisi
Il progetto porta la firma dello chef Franco Bloisi, nome noto nel panorama della ristorazione italiana. Con una lunga carriera alle spalle, Bloisi ha ricoperto per anni il ruolo di executive chef di Assunta Madre, rinomata insegna di cucina marinara con sedi a Roma, Milano e Porto Cervo. Dal 2021 ha dato vita al proprio brand Franco Bloisi, con l’obiettivo di diffondere una cucina che parla la lingua della semplicità, del rispetto della materia prima e dell’autenticità dei sapori.
In questo nuovo ristorante milanese, Bloisi ha unito le forze con Cristina Uboldi, già proprietaria di Rêve Osteria Contemporanea a Santa Margherita Ligure, oggi anch’essa firmata dallo chef.
La proposta culinaria da Franco Bloisi Restaurant
Il menù di Franco Bloisi Restaurant è un inno alla cucina italiana, con una spiccata predilezione per il pesce fresco, sempre selezionato in base alla disponibilità del giorno. Ogni piatto nasce da una materia prima eccellente e non viene mai stravolto da lavorazioni eccessive: qui la protagonista è la qualità.
Il pesce è preparato in molteplici forme e cotture, esaltato da ingredienti semplici e genuini, come nella miglior tradizione mediterranea. Il menu, tuttavia, non dimentica chi ama la carne: in carta troviamo secondi classici come la cotoletta alla milanese o le scaloppine al limone, per offrire un’esperienza completa e inclusiva.
Uno dei tratti distintivi del ristorante è la presenza di primi piatti romani, preparati con maestria. Se siete appassionati della cucina capitolina, non potete perdervi la carbonara, una delle più riuscite della città: cremosa, bilanciata e realizzata secondo tradizione.
Un ulteriore punto di forza del ristorante è la produzione artigianale del pane, realizzato in casa quotidianamente. Un gesto che riflette la filosofia dello chef: nulla è lasciato al caso, ogni dettaglio contribuisce a costruire un’esperienza gastronomica autentica.
Se siete alla ricerca di un ristorante di pesce a Milano dove la cucina italiana viene rispettata in tutta la sua essenza, Franco Bloisi Restaurant merita sicuramente una visita. L’ambiente elegante dell’Hotel Avani Palazzo Moscova, unito alla mano sicura dello chef e alla qualità indiscutibile delle materie prime, lo rendono perfetto per una cena romantica, un pranzo di lavoro o una serata tra amici.
📍 Franco Bloisi Restaurant
📌 Via Monte Grappa 12/B – Milano
📍 All’interno dell’Hotel Avani Palazzo Moscova Milan
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