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Luisa Ambrosini

RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

IL CEVICHE DELLA MIA AMICA FRANCESCA

16/05/2021

Il ceviche è una ricetta di pesce davvero gustosa e semplice da realizzare che mi è stata fatta conoscere dalla mia adorata Francesca. Ottima alternativa a sushi e tartare, il ceviche è un piatto strategico perchè si prepara con anticipo. L’ingrediente principale della marinatura invece è il lime: occorreranno tanti lime (no, il limone per questa ricetta non può essere utilizzato!). Con l’aggiunta di cipolla rossa, peperoncino e coriandolo, il lime dona al pesce un gusto intenso e deciso. Il…

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ANTIPASTI

CAPRESE ALTOATESINA DEL MASO TLÒ PLAZORES

La caprese altoatesina non è una mia invenzione; dovete sapere infatti che qualche settimana fa ho avuto la fortuna di poter cucinare (virtualemente) insieme ad Uli, chef e proprietaria del Maso Tlò Plazores a S.Vigilio. Il risultato? Una leccornia da preparare per stupire i…

11/05/2021
LIEVITATI

PIZZA AI CEREALI CON FRIARIELLI, TONNO E OLIVE

La pizza ai cereali con friarielli sott’olio, tonno e olive è la ricetta che vi suggerisco oggi per l’appuntamento settimanale del lunedì. Avete mai assaggiato la pizza fatta con l’impasto ai cereali? Un tripudio di gusto!  La ricetta è facilissima ma dovete utilizzare un’ottima…

04/05/2021
AMO LA VALTELLINA ANTIPASTI

BLINIS AL GRANO SARACENO CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

I prodotti DOP e IGP della Valtellina: Taste The Alps Taste The Alps è un progetto triennale promosso dal Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, che prende la denominazione di  “Valtellina che Gusto”, e cofinanziato dall’Unione Europea per rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di…

29/04/2021
ABOUT BEAUTIFUL THINGS

FINALMENTE IN CASA NUOVA

Finalmente l’attesa è finita: baby ed io ci siamo trasferiti definitivamente nella nuova casetta che abbiamo desiderato ed immaginato per tanto tempo. Che emozione vedere i propri sogni prendere vita, realizzarsi e concretizzarsi! Siamo davvero molto felici di aver scelto un appartamento Ferretticasa nella…

27/04/2021
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

POLENTA E PISELLI AL POMODORO

La polenta e piselli al pomodoro non si può chiamare ricetta perchè è davvero molto semplice da realizzare; dichiamo che è un’idea nata per il progetto di Apro La Dispensa e Cucino in previsione del lunedì. Come sapete, da più di un anno, insieme…

19/04/2021
SECONDI

ARROSTO DI LONZA AL MANDARINO

La domenica amo cucinare l’arrosto; l’arrosto di lonza al mandarino è una ricetta che mi ricorda l’infanzia. Mia madre era solita preparare questo arrosto nei giorni vicino alla Pasqua (onestamente non so perchè ma sapete che ogni famiglia ha le proprie abitudine culinarie no?!)…

15/04/2021
ANTIPASTI

FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MORTADELLA

Oggi ho preparato i fiori di zucca fritti con mortadella; inutile raccontarvi la bontà!  E’ arrivata la bella stagione e finalmente piovono fiori di zuccaaaaa… rigorosamente fritti. Ho pulito bene i fiori di zucca eliminando il pistillo e le escrescenza verdi; ho realizzato la…

10/04/2021
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

CROCCHETTE CON GAMBI DI ASPARAGI

Le crocchette con gambi di asparagi sono state pensate per l’appuntamento del lunedì con @aproladispensaecucino. Oggi abbiamo pensato di proporvi delle ricette di riciclo e abbiamo pensato alle bucce. Quanti di vuoi buttano nella spazzatura i gambi di asparagi?  Ecco, da oggi non le…

09/04/2021
ANTIPASTI

UOVA IN COCOTTE AL POMODORO

Oggi voglio suggerirvi un antipasto delizioso pensato per la Pasqua: le uova in cocotte al pomodoro! Si tratta di una ricetta veloce e furba con ingredienti da dispensa! Insieme alle ragazze di @aproladispensaecucino e a Petti abbiamo pensato a delle ricette gustose e creative…

02/04/2021
PRIMI

PASTA CON IL PESTO DI ORTICHE

La pasta con il pesto di ortiche è un stata una rivelazione: a dir poco fenomenale! Le punte di ortiche si raccolgono in primavera perchè sono belle tenere e poco legnose. Una volta recisa, l’ortica perde gradatamente la sua capacità urticante e dopo la…

01/04/2021
DOLCI

PANNA COTTA AL MANDARINO

La ricetta della panna cotta al mandarino è una ricetta nata per caso. Prima di raccontarvi ingredienti e procedimento vorrei parlarvi di mandarino Tango Fruit. Mandarino Tango Fruit Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di…

23/03/2021
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

RISOTTO CON ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA

Oggi ho preparato il risotto con asparagi e fiori di zucca per celebrare l’arrivo della primavera!  #400gchallenge: Follow me to be healthy! Vi avevo già raccontato di questo progetto gli anni passati e dovete sapere che sono molto orgogliosa di fare parte di questo…

17/03/2021
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

UOVO IN COCOTTE CON POLENTA E ASPARAGI

La ricetta di questo uovo in cocotte con polenta e asparagi vi stupirà!Mamma che delizia! Baby ha spazzolato ben 3 cocotte in un solo istante! Voto 10 e lode! Oggi insieme alle ragazze di AproLaDispensaeCucino abbiamo pensato di proporvi una ricetta (cavallo di battaglia)…

15/03/2021
ABOUT BEAUTIFUL THINGS

GROHE BLUE HOME: STOP ALLE BOTTIGLIE DI PLASTICA

Dopo anni trascorsi a fantasticare e progettare la casa dei nostri sogni, finalmente eccola delinearsi! Tra pochi giorni, infatti, finalmente potremo trasferirci stabilmente e, giuro, non vedo l’ora. Mancano ancora i bagni e alcuni piccoli ultimi dettagli! Per il resto c’è tutto. Non vi…

11/03/2021
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

SFORMATO DI FUNGHI PORCINI E PATATE

La mia dispensa è colma di funghi porcini secchi. Se mi seguite sui social sapete ormai che mia madre è una bravissima “fungaiola”; d’estate si alza all’alba e va in cerca di funghi porcini e cantarelli per i boschi della Valtellina. Ecco perchè sul…

10/03/2021
DOLCI

CUPCAKES MIMOSA PER LA FESTA DELLA DONNA

Oggi ho preparato i cupcakes mimosa in previsione dell’8 marzo! Si, è vero, ho fatto la furba sulla crema; solitamente la torta mimosa viene realizzata con la crema chantilly! Oggi però avevo del mascarpone solitario in frigorifero vicino alla scadenza e quindi ho utilizzato…

05/03/2021
ANTIPASTI RICETTE FACILI DI PESCE

TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO

Avete mai assaggiato la tartare di gamberi con finocchio e mandarino? Mandarino Tango Fruit Oggi torno a parlarvi di mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico. Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi,…

04/03/2021
ABOUT BEAUTIFUL THINGS

PER LA MIA CUCINA HO SCELTO DEKTON® BY COSENTINO

Finalmente la mia cucina dei sogni. Quanto sono felice. Se mi seguite su Instagram avrete sicuramente avuto modo di spiare le diverse scelte; oggi però voglio raccontarvi nel dettaglio la scelta di Dekton® by Cosentino. Cosentino Il Gruppo Cosentino è una multinazionale spagnola di…

03/03/2021
ANTIPASTI PRIMI

PANZANELLA DI MARE CON POMODORO iLcamone

La panzanella di mare è amore; ricordo di averla mangiata durante una vacanza sull’isola di Capraia in Toscana e me ne sono follemente innamorata. La panzanella è un piatto povero della tradizione toscana realizzata con il pane raffermo; oggi voglio condividere con voi una…

25/02/2021
DOLCI

MADELEINES AL MANDARINO

Prima di scrivervi la ricetta delle madeleines al mandarino vorrei raccontarvi di Tango Fruit. Mandarino Tango Fruit Oggi voglio parlarvi del mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico. Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso,…

13/02/2021
ABOUT BEAUTIFUL THINGS

INKIOSTRO BIANCO: le carte da parati di design

Ho sempre amato la carta da parati; quando io e baby abbiamo deciso di comprare casa, ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto personalizzare le pareti delle stanze con stampe particolari, per creare ambienti eleganti e suggestivi. Subito mi sono innamorata di Inkiostro Bianco.…

03/02/2021
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