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ANTIPASTI SECONDI

RACLETTE DU VALAIS DOP

24/01/2024

Il Raclette du Valais DOP è un formaggio pregiato e ricco di storia, con radici che risalgono al 400 a.C. Nell’antica epoca romana, questo formaggio era così prezioso che veniva utilizzato come mezzo di pagamento. Oggi, il Raclette du Valais DOP è un’esperienza culinaria unica, frutto di secoli di tradizione e maestria casearia. Raclette du Valais DOP: Produzione artigianale di eccellenza La produzione di questo formaggio inizia con il latte crudo proveniente da mucche nutrite con foraggio di qualità. Il…

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PETTO D’ANATRA AL GIN CON CIPOLLINE

Sta arrivando il Natale e oggi vi suggerisco una ricetta speciale: il petto d’anatra con cipolline glassate al gin. Si sa, cucinare il petto d’anatra alla perfezione non è semplicissimo ma con la sonda MEATER Plus tutto è più facile. MEATER Plus è un termometro wireless…

18/12/2023
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COSCIA D’ANATRA AL FORNO CON VERDURE

Accogliete il Natale in tavola con la deliziosa ricetta della coscia d’anatra al forno con verdure; un piatto che celebra la ricchezza dei sapori e l’armonia dei colori. L’anatra, dal sapore ricco e avvolgente, si sposa perfettamente con l’aroma dolce delle verdure tostate al…

12/12/2023
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE

L’insalata di radicchio con gorgonzola piccante, noci e melagrana è davvero buonissima. Vi consiglio di prepararla nella stagione invernale quando sui banchi dell’ortofrutta trovate il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo. Per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta…

11/12/2023
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ROTOLO DI TACCHINO ALLE PRUGNE, RADICCHIO E SALSICCIA

Il rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia è un piatto delizioso che vi consiglio di preparare nelle giornate di festa (ma non solo!). La ricetta è semplice, ancor più semplice se utilizzate il nuovo termometro wireless di MEATER Plus 2. Risulta sempre difficile…

23/11/2023
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto…

24/10/2023
ANTIPASTI SECONDI

ARROSTO DI TACCHINO SERVITO FREDDO

Prima di condividere con voi la mia ricetta dell’arrosto di tacchino al forno servito freddo, vi racconto della mia nuova affettatrice. L’affettatrice è un elettrodomestico per me indispensabile in cucina. Grazie alla sua precisione nel taglio, permette di ottenere fette sottili e uniformi non…

10/10/2023
CONTORNI SECONDI

ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA SALSICCIA

Le zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno. Sono molto semplici da preparare e vengono solitamente cotte in forno. A volte le preparo anche con il tonno! Oggi…

03/09/2023
CONTORNI SECONDI

PATATE HASSELBACK CON PANNA ACIDA E GUANCIALE

Prima di condividere con voi la ricetta delle patate Hasselback con panna acida e guanciale dobbiamo fare un passo indietro. Le patate Hasselback, o  Hasselbackspotatis, sono un contorno tipico della cucina svedese, semplice e davvero gustoso. Nella preparazione le patate sono tagliate in fette…

18/08/2023
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UOVA ALLA TURCA (TURKISH EGGS)

Le uova alla turca dette anche turkish eggs spopolano su instagram da tanti mesi. Ma sapete come sono preparate? Devo ammettere che gli ingredienti sono insoliti perchè l’ingrediente principale è lo yogurt! La ricetta è estremamente semplice da realizzare ed è davvero bella da…

09/08/2023
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VITELLO TONNATO A BASSA TEMPERATURA

Il vitello tonnato è uno dei secondi piatti freddi più classici della tradizione culinaria italiana da molti chiamato anche vitello tonnè. Il vitello tonnato si può servire come antipasto o come secondo, l’importante è che le fettine di carne siano sottili (se possibile tagliatele con l’affettatrice) per…

22/07/2023
ANTIPASTI BBQ4BLONDIE SECONDI

TACOS DI POLLO PICCANTI

Oggi vi propongo una ricetta simpatica e divertente: tacos di pollo piccanti! Ovviamente il petto di pollo è stato cotto al bbq. Niente paura, se non potete cuocere il pollo al bbq, potete cuocerlo in padella o in forno, basterà cuocere la carne alla…

21/07/2023
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PETTO DI POLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Il petto di pollo cotto a bassa temperatura (cbt) regala soddisfazioni. Non ho mai mangiato un petto di pollo cosi morbido, succulento e tenero! Una ricetta sana ed economica che consiglio proprio a tutti! Ovviamente per prepararla dovete disporre dell’attrezzatura per la cbt ovvero il roner, i…

14/05/2023
RICETTE FACILI DI PESCE SECONDI

MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)

I moscardini in umido (detti anche alla Luciana) sono un secondo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. Il segreto per la riuscita di questo piatto è la cottura lenta! Gli ingredienti sono semplici: aglio, olio extra vergine di oliva, pomodoro e peperoncino. I moscardini in…

12/05/2023
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

VERDURE ARROSTO FACILI E VELOCI

Ogni volta che vi mostro le verdure arrosto su Instagram, ricevo tantissimi messaggi per sapere la ricetta. Onestamente io non la definirei propriamente ricetta perchè i passaggi sono davvero semplici. Non utilizzo mai le stesse verdure per fare il mio roast: dipende sempre da ciò…

05/05/2023
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COSCIOTTO D’AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Il cosciotto d’agnello è uno dei secondi piatti che cucino sempre o a Pasqua o a Pasquetta; l’agnello infatti è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita…

17/03/2023
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INVOLTINI BERGAMASCHI: Osèi Scapàcc

Per onorare Bergamo, città della cultura 2023 insieme a Brescia, ho voluto cucinare una ricetta tipica. In passato, quando la caccia era infruttuosa, si era soliti sostituire gli uccellini (allodole, fringuelli, tordi, passeri, peppole o quaglie con delle fettine di carne) con delle fettine…

15/03/2023
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COTECHINO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Il cotechino cotto a bassa temperatura ha sempre fatto parte della mia alimentazione tutto l’anno. In montagna infatti, si mangia la polenta taragna rigorosamente servita con salsiccia, mortadella e cotechino anche a ferragosto! Non scherzo, ho tantissime prove fotografiche! Ahhahahah! Mia madre non aveva…

02/02/2023
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

FIORI DI CIPOLLA AL FORNO

I fiori di cipolla al forno sono un contorno delizioso e senza dubbio di grande effetto scenografico! Sono molto instagrammabili, che dite? Le cipolle al forno sono squisite: pochi ingredienti come il pan grattato, spezie ed erbe aromatiche a piacere poi cotte e gratinate…

01/02/2023
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GUANCIA COTTA A BASSA TEMPERATURA

La guancia cotta a bassa temperatura è una delle ricette cose che ho sperimentato con la mia amata slow cooker. La slow cooker è una speciale pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura: i cibi non si bruciano, restano morbidi e le carni (ma non solo) risulteranno…

29/01/2023
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INVOLTINI DI LONZA CON ZUCCHINE E SCAMORZA

Gli involtini di lonza con zucchine e scamorza sono davvero deliziosi: inutile dirvelo! Un cuore filante di formaggio, il colore verde delle zucchine grigliate e la golosità della carne rendono questo secondo piatto davvero interessante. Ogni volta che li preparo è sempre festa! Involtini…

23/01/2023
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO

Cucino spesso le polpette di lenticchie al pomodoro perchè sono un comodissimo svuota frigorifero. Solitamente cuocio le lenticchie in abbondanza e quando avanzano creo sempre delle polpette. E che polpette sono se non sono accompagnate da tanto sugo al pomodoro? Polpette di lenticchie al…

16/01/2023
IN VALTELLINA SECONDI

COSTINE E VERZE COTTE NELLA SLOW COOKER

Oggi ho voluto sperimentare la ricetta delle costine e verze cotte nella slow cooker. Una delle ricette che hanno accompagnato la mia giovinezza perchè mia madre preparava spesso questo piatto (e lo prepara tutt’ora – anche ad agosto con 40 gradi). Solitamente, per realizzare…

09/01/2023
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BURGER TEX MEX FATTI IN CASA

I burger Tex Mex sono il mio asso nella manica quando organizzo le cene improvvisate! Amo la compagnia, amo organizzare cene all’improvviso e amo festeggiare anche se non ci sono occasioni speciali. Spesso organizzo le serate #hamburger e mi piace prepararlo con gli ingredienti…

23/12/2022
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

TORTILLA DI PATATE TEX MEX

La tortilla di patate è una ricetta che mi ha insegnato Ana, la mia vicina di casa spagnola di Pavia quando ero studentessa universitaria. Mi ha insegnato tutti i trucchi e tutti i passaggi per realizzarla al meglio ma oggi vi voglio suggerire una…

19/12/2022