Ci sono ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti scelti bene per portare in tavola qualcosa di davvero speciale. Questi asparagi con Pecorino Romano DOP, pomodori secchi e limone ne sono la prova perfetta: un piatto semplice, veloce da preparare, ma capace di regalare grande soddisfazione al primo assaggio. Il sapore intenso del Pecorino Romano […]
Con l’arrivo della primavera tornano protagonisti in cucina gli asparagi, uno degli ingredienti più versatili e amati della stagione. Se stai cercando una ricetta facile ma d’effetto, questo crostone di primavera con asparagi e salsa bolzanina è la soluzione perfetta: un piatto veloce da preparare, ideale come antipasto, brunch o pranzo leggero. La cremosità della […]
Con l’arrivo di dicembre, la cucina si veste a festa. Le luci si accendono, i profumi diventano più intensi e le ricette iniziano a parlare di momenti speciali da condividere. Il filetto in crosta con cavolo nero è una di quelle preparazioni che raccontano eleganza, cura e voglia di stupire. Perfetto per le festività di […]
Benvenuto autunno, con i tuoi colori caldi, le giornate che si accorciano e quella voglia irresistibile di piatti confortevoli e avvolgenti. È la stagione in cui la cucina si fa più lenta, più ricca, più profonda. Lo spezzatino di manzo alla birra con zucca arrostita è un comfort food ideale per le giornate più fredde, […]
Amo preparare il roast beef al bbq con salsa chimichurri. Ho sempre pensato che una cottura lenta e controllata della carne regali profumi intensi e gusti più interessanti grazie alla crosticina irresistibile: durante la cottura alla griglia, infatti, la superficie della carne subisce una trasformazione nota come reazione di Maillard: una reazione chimica tra gli […]
Il carpaccio di manzo è un grande classico della cucina italiana, amato per la sua eleganza e leggerezza. In questa ricetta ve lo propongo in una versione primaverile e raffinata, accompagnato da una deliziosa salsa bolzanina, cremosa e aromatica, e da asparagi verdi saltati in padella, per un contrasto di consistenze e sapori che conquista […]
Oggi vi propongo una versione elegante e irresistibile delle patate ripiene: jacket potatoes con panna acida e cubi di salmone, un connubio perfetto tra la dolcezza della patata, la freschezza della panna acida e la nota saporita del salmone scottato. Un piatto ideale per una cena informale ma ricercata, da gustare davanti a un film […]
Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta dell’insalata di radicchio, pollo grigliato e mele, vorrei parlarvi del food pairing. Qualche settimana fa sono stata ospite di una masterclass di Vanity Fair dove ho avuto modo di approfondire alcuni aspetti in riferimento al mondo mela. Il food pairing è una tecnica culinaria che consiste nell’abbinare cibi […]
Il carrè di maiale alle mele è un classico della mia cucina natalizia: un piatto che scalda l’atmosfera e racchiude tutto il sapore delle feste. La dolcezza delle mele si fonde con la tenerezza della carne, creando un connubio perfetto per i momenti di convivialità. Questa ricetta porta in tavola l’eleganza e il calore del […]
I burger di ceci e zucca con tonno sono un’idea originale e gustosa per arricchire la vostra tavola! Si tratta della soluzione perfetta: questi burger sono sani, saporiti e facili da preparare. Questa ricetta unisce la cremosità della zucca, la versatilità dei ceci e la qualità del tonno per creare un piatto che conquisterà tutti, […]
Oggi vi presento l’insalata di cavolfiori al tonno, pomodori secchi e olive: un piatto delizioso che è una vera e propria esplosione di sapori mediterranei! Si tratta di un piatto ricco di sapore e perfetto per chi cerca una soluzione fresca e veloce, ma allo stesso tempo nutriente. L’incontro tra la croccantezza del cavolfiore, la […]
Le costine di manzo con cavolo nero e ceci sono un comfort food davvero delizioso. Per la ricetta ho preso ispirazione dalla ricetta delle costine e verze e ho pensato di apportare qualche modifica sostituendo la verza con il cavolo nero e aggiungendo i ceci. Ho inoltre utilizzato della carne di manzo #buonapernatura, tenerissima proveniente […]
La crema di polenta con funghi e uova CBT è un piatto che unisce la semplicità rustica della polenta con la raffinatezza dei funghi e delle uova cotte a bassa temperatura. Questo abbinamento perfetto di consistenze cremose e sapori intensi di bosco, offre un’esperienza gustativa ricca e appagante, ideale per una cena confortevole o un […]
Le polpette di ceci e tonno sono un piatto versatile e gustoso, ideale come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo. Questo piatto combina la delicatezza dei ceci con il sapore deciso del tonno, creando una sinfonia di sapori e consistenze che soddisferà i palati di grandi e piccini. La ricetta è semplice […]
Il petto di pollo cbt con salsa chimichurri non delude mai e conquista sempre tutti. Se ve lo steste chiedendo, cbt significa cotto a bassa temperatura; vi avevo già parlato qui e qui sulla bontà di questo metodo di cottura. La salsa chimichurri invece è una salsa tipica dell’Argentina a base di prezzemolo, cipollotto, aglio […]
Ho scovato i waffle di patate con salmone e yogurt nel mio feed di instagram. Non ricordo l’autore della ricetta e chiedo scusa se pecco di imprecisione. Mi ricordo che la ricetta prevedeva proprio una patata lessa schiacciata e messa all’interno della macchina per waffle e poi farcita con formaggio, cipolla rossa e salmone. Vi […]
Le uova in cocotte con asparagi bianche e verdi sono a dir poco deliziose. La freschezza della primavera sprigionata dal profumo degli asparagi con la golosità delle uova e della panna è un connubio perfetto. La cottura avviene a bagnomaria in forno a 180 gradi. Se gradite il tuorlo abbastanza morbido basteranno 15 minuti, se […]
Le rose di patate al forno sono un contorno delizioso che sono sicura sorprenderà i vostri ospiti! Seguite questa ricetta passo dopo passo e preparatevi a creare un piatto che non solo delizierà il palato, ma incanterà anche gli occhi di chiunque lo osservi. Potete sostituire il bacon con una fetta di pancetta tesa oppure […]
Gli involtini di pasta fillo con feta e mozzarella sono deliziosi! Cotti in forno o fritti, regalano un assaggio pieno di gusto ad ogni commensale e, se inzuppati nella salsa Sriracha, stimolano il palato con un tocco di piccantezza. **Questa ricetta supportata da Cortilia. Cortilia è un innovativo e-commerce che consente di ricevere a domicilio […]
Il Raclette du Valais DOP è un formaggio pregiato e ricco di storia, con radici che risalgono al 400 a.C. Nell’antica epoca romana, questo formaggio era così prezioso che veniva utilizzato come mezzo di pagamento. Oggi, il Raclette du Valais DOP è un’esperienza culinaria unica, frutto di secoli di tradizione e maestria casearia. Raclette du […]
Sta arrivando il Natale e oggi vi suggerisco una ricetta speciale: il petto d’anatra con cipolline glassate al gin. Si sa, cucinare il petto d’anatra alla perfezione non è semplicissimo ma con la sonda MEATER Plus tutto è più facile. MEATER Plus è un termometro wireless intelligente perchè vi permette di cucinare senza errori, pietanze diverse su […]
Accogliete il Natale in tavola con la deliziosa ricetta della coscia d’anatra al forno con verdure; un piatto che celebra la ricchezza dei sapori e l’armonia dei colori. L’anatra, dal sapore ricco e avvolgente, si sposa perfettamente con l’aroma dolce delle verdure tostate al forno, creando un connubio irresistibile di gusti. Mangiare l’anatra durante le […]
L’insalata di radicchio con gorgonzola piccante, noci e melagrana è davvero buonissima. Vi consiglio di prepararla nella stagione invernale quando sui banchi dell’ortofrutta trovate il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo. Per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta fra le province di Treviso, Padova e Venezia e deve essere […]
Il rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia è un piatto delizioso che vi consiglio di preparare nelle giornate di festa (ma non solo!). La ricetta è semplice, ancor più semplice se utilizzate il nuovo termometro wireless di MEATER Plus 2. Risulta sempre difficile cuocere le carni bianche perchè si corre il rischio di asciugarle […]
Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto contenuto in proteine, carboidrati e fibre. Inoltre sono ricchissimi di minerali (calcio, fosforo […]