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CONTORNI SECONDI

ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA SALSICCIA

03/09/2023

Le zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno. Sono molto semplici da preparare e vengono solitamente cotte in forno. A volte le preparo anche con il tonno! Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno.e scamorza perchè sono sicura piaceranno davvero a…

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UOVA ALLA TURCA (TURKISH EGGS)

Le uova alla turca dette anche turkish eggs spopolano su instagram da tanti mesi. Ma sapete come sono preparate? Devo ammettere che gli ingredienti sono insoliti perchè l’ingrediente principale è lo yogurt! La ricetta è estremamente semplice da realizzare ed è davvero bella da…

09/08/2023
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VITELLO TONNATO A BASSA TEMPERATURA

Il vitello tonnato è uno dei secondi piatti freddi più classici della tradizione culinaria italiana da molti chiamato anche vitello tonnè. Il vitello tonnato si può servire come antipasto o come secondo, l’importante è che le fettine di carne siano sottili (se possibile tagliatele con l’affettatrice) per…

22/07/2023
ANTIPASTI BBQ4BLONDIE SECONDI

TACOS DI POLLO PICCANTI

Oggi vi propongo una ricetta simpatica e divertente: tacos di pollo piccanti! Ovviamente il petto di pollo è stato cotto al bbq. Niente paura, se non potete cuocere il pollo al bbq, potete cuocerlo in padella o in forno, basterà cuocere la carne alla…

21/07/2023
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PETTO DI POLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Il petto di pollo cotto a bassa temperatura (cbt) regala soddisfazioni. Non ho mai mangiato un petto di pollo cosi morbido, succulento e tenero! Una ricetta sana ed economica che consiglio proprio a tutti! Ovviamente per prepararla dovete disporre dell’attrezzatura per la cbt ovvero il roner, i…

14/05/2023
RICETTE FACILI DI PESCE SECONDI

MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)

I moscardini in umido (detti anche alla Luciana) sono un secondo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. Il segreto per la riuscita di questo piatto è la cottura lenta! Gli ingredienti sono semplici: aglio, olio extra vergine di oliva, pomodoro e peperoncino. I moscardini in…

12/05/2023
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

VERDURE ARROSTO FACILI E VELOCI

Ogni volta che vi mostro le verdure arrosto su Instagram, ricevo tantissimi messaggi per sapere la ricetta. Onestamente io non la definirei propriamente ricetta perchè i passaggi sono davvero semplici. Non utilizzo mai le stesse verdure per fare il mio roast: dipende sempre da ciò…

05/05/2023
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COSCIOTTO D’AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Il cosciotto d’agnello è uno dei secondi piatti che cucino sempre o a Pasqua o a Pasquetta; l’agnello infatti è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita…

17/03/2023
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INVOLTINI BERGAMASCHI: Osèi Scapàcc

Per onorare Bergamo, città della cultura 2023 insieme a Brescia, ho voluto cucinare una ricetta tipica. In passato, quando la caccia era infruttuosa, si era soliti sostituire gli uccellini (allodole, fringuelli, tordi, passeri, peppole o quaglie con delle fettine di carne) con delle fettine…

15/03/2023
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COTECHINO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Il cotechino cotto a bassa temperatura ha sempre fatto parte della mia alimentazione tutto l’anno. In montagna infatti, si mangia la polenta taragna rigorosamente servita con salsiccia, mortadella e cotechino anche a ferragosto! Non scherzo, ho tantissime prove fotografiche! Ahhahahah! Mia madre non aveva…

02/02/2023
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

FIORI DI CIPOLLA AL FORNO

I fiori di cipolla al forno sono un contorno delizioso e senza dubbio di grande effetto scenografico! Sono molto instagrammabili, che dite? Le cipolle al forno sono squisite: pochi ingredienti come il pan grattato, spezie ed erbe aromatiche a piacere poi cotte e gratinate…

01/02/2023
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GUANCIA COTTA A BASSA TEMPERATURA

La guancia cotta a bassa temperatura è una delle ricette cose che ho sperimentato con la mia amata slow cooker. La slow cooker è una speciale pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura: i cibi non si bruciano, restano morbidi e le carni (ma non solo) risulteranno…

29/01/2023
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INVOLTINI DI LONZA CON ZUCCHINE E SCAMORZA

Gli involtini di lonza con zucchine e scamorza sono davvero deliziosi: inutile dirvelo! Un cuore filante di formaggio, il colore verde delle zucchine grigliate e la golosità della carne rendono questo secondo piatto davvero interessante. Ogni volta che li preparo è sempre festa! Involtini…

23/01/2023
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO

Cucino spesso le polpette di lenticchie al pomodoro perchè sono un comodissimo svuota frigorifero. Solitamente cuocio le lenticchie in abbondanza e quando avanzano creo sempre delle polpette. E che polpette sono se non sono accompagnate da tanto sugo al pomodoro? Polpette di lenticchie al…

16/01/2023
AMO LA VALTELLINA SECONDI

COSTINE E VERZE COTTE NELLA SLOW COOKER

Oggi ho voluto sperimentare la ricetta delle costine e verze cotte nella slow cooker. Una delle ricette che hanno accompagnato la mia giovinezza perchè mia madre preparava spesso questo piatto (e lo prepara tutt’ora – anche ad agosto con 40 gradi). Solitamente, per realizzare…

09/01/2023
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BURGER TEX MEX FATTI IN CASA

I burger Tex Mex sono il mio asso nella manica quando organizzo le cene improvvisate! Amo la compagnia, amo organizzare cene all’improvviso e amo festeggiare anche se non ci sono occasioni speciali. Spesso organizzo le serate #hamburger e mi piace prepararlo con gli ingredienti…

23/12/2022
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

TORTILLA DI PATATE TEX MEX

La tortilla di patate è una ricetta che mi ha insegnato Ana, la mia vicina di casa spagnola di Pavia quando ero studentessa universitaria. Mi ha insegnato tutti i trucchi e tutti i passaggi per realizzarla al meglio ma oggi vi voglio suggerire una…

19/12/2022
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COSCIOTTO D’ANATRA ALL’ARANCIA E MELAGRANA

Il cosciotto d’anatra all’arancia e melagrana è una delle mie ricette preferite che sono solita cucinare durante le festività natalizie.  Per cucinare al meglio l’anatra ed evitare che le sue carni risultino dure, è sempre meglio affidarsi ad un termometro per constatare il grado…

11/12/2022
CONTORNI SECONDI

PATATE AMERICANE TEX MEX

Le patate americane con GranMix Tex Mex sono una ricetta facile, veloce e geniale per un aperitivo originale insieme agli amici! Ma non solooooo! Belle filanti e belle piccantine come piacciono a me! Una vera gioia per gli occhi e per il palato!  Per…

08/12/2022
CONTORNI

PUNTARELLE ALLA ROMANA

Le puntarelle alla romana sono la mia passione. Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, con la costa bianca e la parte verde seghettata. All’interno del cespo si…

22/11/2022
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FILETTO DI MAIALE RIPIENO CON FUNGHI

Questo filetto di maiale ripieno con funghi è una vera leccornia.  Dovete sapere che ho cucinato questo filetto in modo perfetto grazie a MEATER Plus, il primo termometro wireless per carne e pesce intelligente perchè ti permette di cucinare senza errori pietanze diverse su dispositivi diversi! MEATER…

13/11/2022
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

TORTA SALATA CON SPIRALE DI VERDURE

Era da moltissimo tempo che volevo preparare la torta salata con spirale di verdure! Ebbene oggi è arrivato il momento ma prima vi racconto di un bel progetto promosso dall’Unione Europea. Voi consumate frutta e verdura biologiche? Nel 2021 i tedeschi hanno consumato circa…

14/10/2022
CONTORNI RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

MELANZANE A FUNGHETTO LEGGERE (NON FRITTE)

Le melanzane a funghetto leggere sono un contorno light e delizioso; la variante “senza frittura” ma ugualmente buonissima della tradizionale ricetta. Perfette come contorno di verdure leggero, ideale anche per condire una pasta fredda o una bruschetta. Melanzane a funghetto leggere (non sono fritte!) Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane…

02/08/2022
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ARROSTO DI MAIALE AL FORNO CON VERDURE

Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta dell’arrosto di maiale al forno con verdure, quello con il sughetto bello succulento, voglio parlarvi di un nuovo strumento di cucina di cui non posso più fare a meno! MEATER Plus: il termometro wireless  Oggi voglio parlarvi…

29/07/2022
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ROAST BEEF AL BARBECUE ALLE ERBE E SENAPE

Oggi ho rifatto il roast beef al barbecue e devo confessarvi che il risultato è stato S T R E P I T O S O! MEATER Plus: la sonda senza fili che vi aiuterà a raggiungere la cottura perfetta! MEATER Plus è il…

13/07/2022