WAFFLE DI PATATE CON SALMONE

30/04/2024

Ho scovato i waffle di patate con salmone e yogurt nel mio feed di instagram. Non ricordo l’autore della ricetta e chiedo scusa se pecco di imprecisione.

Mi ricordo che la ricetta prevedeva proprio una patata lessa schiacciata e messa all’interno della macchina per waffle e poi farcita con formaggio, cipolla rossa e salmone.

Vi propongo quindi una cosa molto simile e vi assicuro che il risultato, oltre ad essere divertente e inaspettato e davvero godurioso.

Ho utilizzato la piastra per ii waffle di Ariete che potete trovare su Amazon.

Waffle di patate con salmone e yogurt

Ingredienti per 4 persone:

4 patate medie
250 g di yogurt greco (per me di capra ma in alternativa potete utilizzare anche della robiola)
4 fette di salmone
Due cipollotti freschi
Un ciuffo di finocchietto
Sale e pepe
Semi di papavero (facoltativo)
Burro q.b
Olio extra vergine di oliva q.b
succo di un limone

Procedimento

Per preparare i Waffle di patate con salmone e yogurt per prima cosa portate ad ebollizione una pentola piena di acqua.

Al momento del bollore unite una manciata di sale grossi e immergete le patate.

Cuocete fino a quando saranno belle morbide.

Fate attenzione: scegliete delle patate che abbiano la stessa dimensione per uniformare i tempi di cottura.

Preparate ora la salsa: in una terrina mescolate lo yogurt greco, il succo del limone, il finocchietto tagliato finemente, il cipollotto tagliato a fette sottili, sale, pepe, un filo di olio extra vergine di oliva e un cucchiaino di semi di papavero.

A me piacciono molto i semi di papavero, potete sostituirli con i semi che vi piacciono di più oppure potete ometterli.

Predisponete la piastra per i waffle e scaldatela.

Ungete abbondantemente le piastre del waffle maker (sia sotto che sopra) con abbondante burro.

Quando calda, unite le patate e schiacciatele fino ad “appiattirle”.

Fate dorare le patate fino a consistenza desiderata controllando spesso la superficie (ci vogliono almeno 5-10 minuti).

Non vi resta ora che comporre il piatto: adagiate i waffle di patate con la salsa saporita allo yogurt greco e unite le fettine di salmone.

Decorate i waffle di patate con salmone e yogurt con altri semi di papavero e finocchietto.