I fagiolini piccanti con hummus e pomodorini sono un piatto unico a dir poco delizioso. Questa ricetta (se può chiamarsi ricetta) unisce la freschezza dei fagiolini, la vivacità dei pomodorini e la cremosità dell’hummus di ceci neri. Fagiolini piccanti con hummus di ceci neri e pomodorini Ingredienti per 4 persone Per i fagiolini: 400 g di fagiolini sale e pepe zaatar q.b un pizzico di peperoncino in fiocchi uno spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva q.b … i…
Le uova in cocotte con asparagi bianche e verdi sono a dir poco deliziose. La freschezza della primavera sprigionata dal profumo degli asparagi con la golosità delle uova e della panna è un connubio perfetto. La cottura avviene a bagnomaria in forno a 180…
Il risotto agli asparagi bianchi e verdi è un piatto primaverile dal gusto delicato e raffinato. Gli asparagi, protagonisti di questa ricetta, donano al risotto un sapore fresco e aromatico, arricchito dalla cremosità del burro di montagna e del Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi. …
La crema di piselli e porri è un piatto gustoso che combina i sapori dolci dei piselli con il gusto più robusto dei porri. È una zuppa o crema molto popolare, particolarmente apprezzata durante la primavera e l’estate quando i piselli freschi sono di…
I bastoncini di zucchine croccanti sono davvero deliziosi. Devo confessarvi che non li avevo mai preparati fino ad oggi e sono rimasta particolarmente soddisfatta. Questa ricetta è un’eccellente combinazione di freschezza e croccantezza, che renderà le vostre papille gustative felici e contente. Se non…
La zuppa di lenticchie rosse all’orientale l’ho assaggiata per la prima volta in un caffè svedese, precisamente al cafè Husaren di Göteborg, nel quartiere storico di Haga. Era così buona che ho chiesto gli ingredienti e mi è venuto in mente che questa zuppa,…
Gli involtini di pasta fillo con feta e mozzarella sono deliziosi! Cotti in forno o fritti, regalano un assaggio pieno di gusto ad ogni commensale e, se inzuppati nella salsa Sriracha, stimolano il palato con un tocco di piccantezza. **Questa ricetta supportata da Cortilia.…
Oggi condivido con voi la ricetta delle rape rosse al forno con feta e noci. Devo confessarvi che ho sempre consumato le rape rosse comprandole in negozio già cotte in sottovuoto e ho scoperto solo recentemente il vero sapore delle rape fresche cotte in…
La torta salata con zucca e broccoli e senza dubbio la mia preferita. Questa ricetta unisce sapori autunnali della zucca con la vivacità e la salute dei broccoli, creando un connubio irresistibile di gusto e sostanza. Torta salata con zucca e broccoli Ingredienti per…
L’hummus di ceci neri è spaziale! I ceci neri sono una varietà del Cicer Arietinum che ha caratteristiche nutrizionali particolari. In Italia vengono coltivati soprattutto nella zona della Murgia Carsica, cioè l’area a sud est di Bari che comprende i comuni di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle…
Oggi sono entusiasta di condividere con voi la ricetta delle carote al forno con crema di cannellini. Un connubio perfetto di gusto, salute e semplicità, questo piatto ci conquisterà! Che bontà! Le carote, protagoniste indiscusse di questo piatto, vengono trasformate in una delizia croccante…
Oggi ci immergeremo nell’atmosfera festosa preparando un antipasto irresistibile che conquisterà il palato di tutti: i muffin salati al burro con pomodorini, olive e capperi. In questo periodo magico, dove l’aria è impregnata di profumi avvolgenti e le tavole si adornano di prelibatezze, questi…
L’insalata di radicchio con gorgonzola piccante, noci e melagrana è davvero buonissima. Vi consiglio di prepararla nella stagione invernale quando sui banchi dell’ortofrutta trovate il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo. Per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta…
Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto…
La vellutata di zucca e carote con funghi pioppini è un delizioso primo piatto, morbido e avvolgente, perfetto per scaldare le giornate fredde. Oggi ho voluto dare un sapore in più aggiungendo lo yogurt greco e i funghi pioppini. Se siete vegani potete sostituire lo yogurt…
Impazzisco per fave e cicoria! Questa ricetta è tra le mie top 10! Amo follemente questo piatto di origini pugliesi e sarei in grado di mangiarlo tutti i giorni! Protagoniste del piatto sono le fave secche decorticate e la cicoria selvatica, erbetta spontanea dal…
Ogni volta che vi mostro le verdure arrosto su Instagram, ricevo tantissimi messaggi per sapere la ricetta. Onestamente io non la definirei propriamente ricetta perchè i passaggi sono davvero semplici. Non utilizzo mai le stesse verdure per fare il mio roast: dipende sempre da ciò…
I fiori di cipolla al forno sono un contorno delizioso e senza dubbio di grande effetto scenografico! Sono molto instagrammabili, che dite? Le cipolle al forno sono squisite: pochi ingredienti come il pan grattato, spezie ed erbe aromatiche a piacere poi cotte e gratinate…
Cucino spesso le polpette di lenticchie al pomodoro perchè sono un comodissimo svuota frigorifero. Solitamente cuocio le lenticchie in abbondanza e quando avanzano creo sempre delle polpette. E che polpette sono se non sono accompagnate da tanto sugo al pomodoro? Polpette di lenticchie al…
Le girelle di sfoglia con cavolo nero sono a dir poco deliziose. Un antipasto (o piatto unico) facile e veloce ma super sfizioso! Potete sostituire il cavolo nero con verza, spinaci, tarassaco, biete, erbette, o cicoria! Io ho utilizzato i formaggi che avevo a…
La tortilla di patate è una ricetta che mi ha insegnato Ana, la mia vicina di casa spagnola di Pavia quando ero studentessa universitaria. Mi ha insegnato tutti i trucchi e tutti i passaggi per realizzarla al meglio ma oggi vi voglio suggerire una…
I fagottini di sfoglia sono davvero facili da realizzare. Io li preparo spesso quando ho ospiti perchè cuociono in pochi minuti e utilizzo ciò che ho in frigorifero come ripieno. Oggi ho utilizzato della cicoria ma potete tranquillamente sostituirla con la verdura che preferite:…
Era da moltissimo tempo che volevo preparare la torta salata con spirale di verdure! Ebbene oggi è arrivato il momento ma prima vi racconto di un bel progetto promosso dall’Unione Europea. Voi consumate frutta e verdura biologiche? Nel 2021 i tedeschi hanno consumato circa…
I pomodori ripieni di riso con patate sono un piatto unico molto gustoso. Le verdure ripiene sono un grande classico dell’estate e hanno il vantaggio di poter essere servite sia calde che fredde! Pomodoro, origano e basilico per me sono sinonimi di E S…
Le melanzane a funghetto leggere sono un contorno light e delizioso; la variante “senza frittura” ma ugualmente buonissima della tradizionale ricetta. Perfette come contorno di verdure leggero, ideale anche per condire una pasta fredda o una bruschetta. Melanzane a funghetto leggere (non sono fritte!) Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane…
