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RICETTE VEGETARIANE

PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI PAK CHOI E PISELLI

26/05/2020

La vellutata di pak choi è una ricetta nata per caso; avevo in frigorifero un ceppo di pak choi, una zucchina poco fresca e un pugnetto di piselli surgelati. Avevo voglia di qualcosa di leggero e quindi l’idea è stata immediata! Il risultato è davvero deeeeelizioso! GIURIN GIURETTA! Vellutata di pak choi Ingredienti per 4 persone un Pak choi (170 g circa) 400 g di patate una zucchina (facoltativa) una manciata di piselli surgelati 700 ml di brodo vegetale (o acqua calda) Olio extravergine…

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PRIMI RICETTE VEGETARIANE

CREMA DI FAVE SECCHE E PATATE

Questa crema di fave secche è un primo piatto saporito a base di pochi ingredienti adatto per la stagione fredda. Oltre alle fave secche (quelle bianche per intenderci) vi occorreranno anche delle patate, una cipolla e del latte.  Le fave secche sono un legume tipico…

12/05/2020
GYOZA VEGETARIANI I RAVIOLI GIAPPONESI VEGAN
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

GYOZA VEGETARIANI: I RAVIOLI GIAPPONESI VEGAN

Oggi preparo insieme a voi i gyoza vegetariani: dopo il successo sul mio canale instagram della ricetta dei gyoza tradizionali con la carne di maiale oggi facciamo i ravoli giapponesi in versione vegana usando solo verdure. Vi ricordo che i gyoza sono i ravioli…

06/05/2020
Pasta risottata con piselli e pecorino
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO

La pasta risottata con piselli e pecorino nasce grazie al progetto #aproladispensaecucino. Tempo di quarantena, tempo di non uscire di casa, tempo di utilizzare ciò che abbiamo in frigorifero. Ecco qui una pasta davvero deliziosa che tira su il morale! Pasta risottata con piselli…

29/03/2020
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

SFORMATO DI PATATE E CARCIOFI

Lo sformato di patate e carciofi è una ricetta che mi è stata consigliata dalla mia amica Fernanda, nutrizionista di Napoli che ha un bellissimo blog che si chiama @non_chiamatela_dieta. Questa ricetta è bilanciata perchè sono presenti tutti i macroelementi; io l’ho preparata rigorosamente…

12/03/2020
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

TORTA SALATA CON RADICCHIO E CAPRINO

L’aceto balsamico Carandini Già dal 1641 si diceva che il miglior aceto di Modena portasse il cognome dei Carandini, una delle più antiche e nobili casate dell’Emilia Romagna. Le sue benefiche proprietà e il suo particolare gusto agrodolce, dal sapore armonico ed equilibrato, sono…

10/02/2020
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

ZUPPA DI CECI E CICERCHIE

La zuppa di ceci e cicerchie è una novità in casa Tacchi e Pentole; ammetto di non aver mai cucinato le cicerchie. Sapete cosa sono? Le cicerchie sono un legume tipico del Centro e Sud Italia, coltivato e diffuso sin dai tempi più antichi:…

22/01/2020
ZUPPA DI CAVOLO NERO E LEGUMI
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

ZUPPA DI CAVOLO NERO E LEGUMI

Questa zuppa di cavolo nero e legumi è un toccasana nelle fredde serate d’inverno per scaldarsi e fare il pieno di nutrimenti che fanno bene alla nostra salute. Un piatto semplice da realizzare, basta munirsi dei fagioli già cotti- Zuppa di cavolo nero e…

14/01/2020
lasagne al radicchio, gorgonzola e noci
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

LASAGNE AL RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI

Le lasagne al radicchio, gorgonzola e noci sono state le protagoniste del mio cenone di capodanno. Sono morbide, cremose, golose e soprattutto facilissime da preparare! Hanno avuto un super successone e io ne sono mooolto felice! Una lasagna diversa dal solito, vegetariana, che piace a…

10/01/2020
Cappellaci con crema al Parmigiano Reggiano
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

CAPPELLACCI CON CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO

Caseifici Aperti Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori. Partecipare a Caseifici Aperti è semplice: basta visitare il sito del Consorzio www.parmigianoreggiano.it e accedere all’area…

02/10/2019
Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

TAGLIOLINI VERDI CON POMODORINI E PINOLI

Oggi condivido con voi un buon piatto di tagliolini verdi con pomodorini e pinoli; un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Siena e ne sono rimasta colpita per la semplicità. Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli Ingredienti per 4 persone: Per la…

17/09/2019
Torta salata con pomodori e cipolle
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

TORTA SALATA CON POMODORI E CIPOLLE

Ho in frigorifero solo un pomodoro cuore di bue, una cipolla rossa e un rotolo di pasta brisè: mi sembra molto scontato dirvi che ho preparato una torta salata! Però vi racconto la ricetta di questa torta salata con pomodori e cipolle  perchè era…

06/09/2019
cous cous vegetariano
RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

COUS COUS VEGETARIANO

Il cous cous vegetariano è un piatto tipico della cucina del nord Africa sempre più diffuso ed apprezzato in tutto il mondo. Sono piccoli granelli di semola di grano duro che si cuociono per effetto dell’assorbimento dell’acqua (o brodo) bollente. Facilissimo da preparare si può insaporire…

03/09/2019
Torta salata con melanzane grigliate e cipolle
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

TORTA SALATA CON MELANZANE GRIGLIATE E CIPOLLE

La torta salata con melanzane grigliate e cipolle è una ricetta rustica perfetta da preparare per un pranzo leggero o come antipasto. Questa torta salata è semplice da realizzare ed è perfetta servita sia calda che fredda. Sembra quasi una pizza! Torta salata con melanzane…

09/08/2019
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA

Per questa ricetta ho voluto utilizzare un prodotto particolare. Si tratta della carota dell’altopiano del Fucino che è una varietà di carota prodotta nella piana del Fucino tra i 650 e i 680 metri sul livello del mare in Abruzzo. Si fregia dal 2007 del riconoscimento europeo IGP (indicazione geografica protetta). Essa è ricchissima di vitamine ed ha…

28/12/2018
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

STRUDEL SALATO DI VERDURE E FORMAGGIO

A volte sono di corsa ma voglio portare in tavola qualcosa di gustoso e salutare allo stesso tempo. Quando sono di fretta scelgo il contorno di verdure mediterranee Agrifood perchè lo reputo molto versatile in cucina. Così scottate in padella oppure come condimento di…

05/12/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

MINESTRONE CON PESTO E SEMI

Il minestrone surgelato è una soluzione ideale durante la stagione fredda: è pratico, economico e soprattutto dietetico. Le verdure surgelate mantengono le proprietà nutrizionali, possono essere conservate a lungo nel congelatore, saziano con poche calorie. Spesso io utilizzo il Minestrone tradizionale Agrifood e lo…

27/11/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

ROASTED POKE D’AUTUNNO

L’autunno è la mia stagione preferita: amo il foliage e amo tutti le verdure tipiche che la natura ci regala in questo periodo dell’anno. Spesso ceno con le poke bowl e ovviamente nella stagione fredda le preparo con ingredienti caldi. Oggi ho pensato di…

20/11/2018
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