La ricetta del risotto alla birra con pecorino e pistacchi mi ha davvero sorpresa. Facilissimo da preparare può essere una carta jolly quando avete voglia di preparare un risotto speciale magari per qualche occasione particolare o per il pranzo della domenica. Le birre di…
Prima di parlarvi della ricetta dei ravioli rosa al Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP volevo approfondire con voi un aspetto molto interessante riguardante proprio l’Aceto Balsamico di Modena Igp. Dove viene prodotto l’Aceto Balsamico di Modena IGP? La zona di produzione…
Mangi 400 grammi di frutta e verdura al giorno? Follow me to be healthy! #400gchallenge è un progetto europeo che mira a sensibilizzare i giovani a consumare almeno 400g di frutta e verdura ogni giorno. Sono molto felice di essere l’ambassador italiana di questo…
#aproladispensaecucino con i finghi! Per il mese di settembre, io e le mei compagne di avventura Cristina, Valentina, Monica e Anna, abbiamo deciso di preparare il nostro cavallo di battaglia da dispensa. Si tratta di una ricetta che ci rappresenta particolarmente con ingrediente base molto semplice da reperire…
I Funghi shiitake di IoBoscoVivo Lo Shiitake è stato selezionato nel laboratorio di IoBoscoVivo tra più di 100 ceppi di funghi. È ricco di Vitamina D e microelementi, in particolare Vitamina D2 ( che contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario). Ciò è dovuto all’esclusivo…
La ricetta dei burger di lenticchie con pane alla spirulina ha bisogno di una premessa e di una spiegazione. Negli ultimi mesi sono stata attratta dal mondo della panificazione e recentemente ho messo a punto un buonissimo pane fatto con l’alga spirulina in polvere. Veramente…
Gli spaghetti ai funghi finferli rappresentano un dolce ricordo della mia infanzia; ormai sapete che sono nata in montagna e che abbiamo la fortuna di avere una baita in mezzo ai boschi valtellinesi. Mia madre è una fungaiola nata e d’estate fa provviste di…
I funghi finferli sott’olio me li prepara sempre mia madre. Recentemente però ho assistito alla preparazione (avete visto le stories su instagram?) e devo dirvi che il procedimento non è difficile. Molto lungo però; ma come dico sempre, basta avere la voglia! Finferli sott’olio…
I funghi si consumano anche in estate Sapevate che i funghi sono ricchi di proteine? Eh già, ne contengono più del latte! Per questo che il fungo viene anche definito anche la “bistecca vegetale” e costituisce una vera un’alternativa buona e salutare alle proteine…
La vellutata di pak choi è una ricetta nata per caso; avevo in frigorifero un ceppo di pak choi, una zucchina poco fresca e un pugnetto di piselli surgelati. Avevo voglia di qualcosa di leggero e quindi l’idea è stata immediata! Il risultato è…
Questa crema di fave secche è un primo piatto saporito a base di pochi ingredienti adatto per la stagione fredda. Oltre alle fave secche (quelle bianche per intenderci) vi occorreranno anche delle patate, una cipolla e del latte. Le fave secche sono un legume tipico…
Oggi preparo insieme a voi i gyoza vegetariani: dopo il successo sul mio canale instagram della ricetta dei gyoza tradizionali con la carne di maiale oggi facciamo i ravoli giapponesi in versione vegana usando solo verdure. Vi ricordo che i gyoza sono i ravioli…
La pasta risottata con piselli e pecorino nasce grazie al progetto #aproladispensaecucino. Tempo di quarantena, tempo di non uscire di casa, tempo di utilizzare ciò che abbiamo in frigorifero. Ecco qui una pasta davvero deliziosa che tira su il morale! Pasta risottata con piselli…
Lo sformato di patate e carciofi è una ricetta che mi è stata consigliata dalla mia amica Fernanda, nutrizionista di Napoli che ha un bellissimo blog che si chiama @non_chiamatela_dieta. Questa ricetta è bilanciata perchè sono presenti tutti i macroelementi; io l’ho preparata rigorosamente…
L’aceto balsamico Carandini Già dal 1641 si diceva che il miglior aceto di Modena portasse il cognome dei Carandini, una delle più antiche e nobili casate dell’Emilia Romagna. Le sue benefiche proprietà e il suo particolare gusto agrodolce, dal sapore armonico ed equilibrato, sono…
La zuppa di ceci e cicerchie è una novità in casa Tacchi e Pentole; ammetto di non aver mai cucinato le cicerchie. Sapete cosa sono? Le cicerchie sono un legume tipico del Centro e Sud Italia, coltivato e diffuso sin dai tempi più antichi:…
Questa zuppa di cavolo nero e legumi è un toccasana nelle fredde serate d’inverno per scaldarsi e fare il pieno di nutrimenti che fanno bene alla nostra salute. Un piatto semplice da realizzare, basta munirsi dei fagioli già cotti- Zuppa di cavolo nero e…
Le lasagne al radicchio, gorgonzola e noci sono state le protagoniste del mio cenone di capodanno. Sono morbide, cremose, golose e soprattutto facilissime da preparare! Hanno avuto un super successone e io ne sono mooolto felice! Una lasagna diversa dal solito, vegetariana, che piace a…
Caseifici Aperti Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori. Partecipare a Caseifici Aperti è semplice: basta visitare il sito del Consorzio www.parmigianoreggiano.it e accedere all’area…
Questo anno i funghi in Valtellina non mancano! Mia madre torna dal bosco sempre con una bella manciata di funghi finferli e dopo le varie ricette che vi ho proposto a base di funghi cantarelli (i finferli si chiamano anche gallinacci o cantarelli) oggi…
Oggi condivido con voi un buon piatto di tagliolini verdi con pomodorini e pinoli; un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Siena e ne sono rimasta colpita per la semplicità. Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli Ingredienti per 4 persone: Per la…
La brisé con fiori di zucca, zucchine e pecorino è nata come ricetta svuota frigorifero. Avevo a disposizione solo un rotolo di pasta brisé, dei fiori di zucca dell’orto del vicino e una zucchina solitaria. Che fare? Mi pare ovvio! Ho profumato questa torta…
Ho in frigorifero solo un pomodoro cuore di bue, una cipolla rossa e un rotolo di pasta brisè: mi sembra molto scontato dirvi che ho preparato una torta salata! Però vi racconto la ricetta di questa torta salata con pomodori e cipolle perchè era…
Il cous cous vegetariano è un piatto tipico della cucina del nord Africa sempre più diffuso ed apprezzato in tutto il mondo. Sono piccoli granelli di semola di grano duro che si cuociono per effetto dell’assorbimento dell’acqua (o brodo) bollente. Facilissimo da preparare si può insaporire…
La torta salata con melanzane grigliate e cipolle è una ricetta rustica perfetta da preparare per un pranzo leggero o come antipasto. Questa torta salata è semplice da realizzare ed è perfetta servita sia calda che fredda. Sembra quasi una pizza! Torta salata con melanzane…
