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RICETTE VEGETARIANE

RICETTE VEGETARIANE SECONDI

MELANZANE RIPIENE AL FORNO FACILISSIME!

Sta per arrivare l’estate e si sa, il consumo di verdura aumenta. Per me estate è sinonimo di melanzane, peperoni, zucchine, pomodori, pomodorini… tutto dell’orto dei miei genitori! Purtroppo preparare la parmigiana non è sempre la cosa migliore per la linea e sicuramente “per…

25/05/2018
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

MUFFIN SALATI CON OLIVE E POMODORINI

Avete mai provato a fare i muffin salati? No????? Dovete assolutamente recuperare anche perchè con l’arrivo della bella stagione tra picnic e gite fuori porta sono davvero pratici e golosi! A dire la verità, per questa ricetta, sono stata ispirata dalla mia amichetta Anna…

10/05/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

I MIEI SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Quando mia madre preparava gli spaghetti alla puttanesca a mio padre (noi bambini eravamo piccoli e non potevamo mangiare piccante – mangiavamo in bianco o con il sugo) era sempre uno scandalo sentire la parola P U T T A N E S C…

03/04/2018
RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

ZUCCHINE RIPIENE CON POMODORI SECCHI

Ieri sera non sapevo cosa cucinare e non avevo la benchè minima idea di uscire perchè pioveva a dirotto. Ho aperto il frigorifero e con la faccia desolata ho dato un’occhiata veloce fino a quando mi si è accesa una lampadina! Zucchine, pomodori secchi,…

22/03/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

SPAGHETTI CON PESTO DI BROCCOLI E NOCCIOLE

Gli spaghetti con pesto di broccoli e nocciole è una ricetta molto semplice da realizzare: farete un pieno di buoni nutrienti per la vostra salute! Il procedimento non è così tanto lungo; dovrete solamente cuocere i broccoli al vapore o lessarli in acqua calda…

16/01/2018
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

MINI MELANZANA BURGER

Quante volte si ha voglia di sostituire la carne con qualcosa di più leggero? A me ultimamente è scoppiata la mania dei mini burger, da accompagnare con il classico panino oppure semplicemente cotti in forno o rosolati in padella. Ieri sera ho preparato i…

01/12/2017
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

FUSILLI CON PESTO DI CAVOLO NERO

Ieri sera ho preparato questi fantastici fusilli con pesto di cavolo nero! Che dire? Un pesto invernale insolito davvero fantastico! Vi invito caldamente di provarlo anche perchè il cavolo nero è una verdura piena di nutrienti! Il cavolo nero contiene i seguenti minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame,…

29/11/2017
ABOUT BEAUTIFUL THINGS RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI BARBABIETOLE CON CAPRINO

La vellutata di barbabietole è un primo vegetariano leggero e molto #comfortfood che scalderà le vostre serate invernali. La rapa rossa ha proprietà antiossidanti; sembra che la presenza di nitrati nelle barbabietole rosse comporterebbe un effetto ipotensivo. Questi ortaggi hanno anche proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti: la rapa rossa…

03/11/2017
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT

Ingredienti per realizzare la vellutata di topinambur – 4 persone: 350 g di topinambur 4 patate medie Sale e pepe q.b Olio extra vergine  q.b Uno spicchio d’aglio 4 uova biologico Un bicchiere di brodo vegetale Rosmarino e timo fresco 50 g di Parmigiano…

31/10/2017
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

GAZPACHO DI ANGURIA E POMODORI

Ingredienti per preparare il gazpacho di anguria: 4 persone 350 g di anguria 350 g di pomodori Una cipolla rossa Un peperone rosso Un cetriolo Mezzo bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Semi di zucca…

11/07/2017
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

HUMMUS – La ricetta di casa mia

L’hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci e semi di sesamo. Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell’antichità. Viene…

31/05/2017
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI ASPARAGI CON RICOTTA

La vellutata di asparagi con ricotta è uno dei piatti primaverili che preparo spesso. Adoro gli asparagi e sono una verdura incredibile perchè hanno tantissime proprietà nutritive e poche calorie. Questa ricetta è davvero semplice da fare e vi devo confessare che è anche…

05/03/2017
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

INVOLTINI DI MELANZANE

   Come preparare gli involtini di melanzane? Ecco qui la mia ricetta! Super golosa!  Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane (belle sode) 250 g pelati (o passata) 2 mozzarelle o formaggio filante 50 g parmigiano Uno spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva q.b…

08/01/2017
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

BURGER DI ZUCCA VEGETARIANI

I burger di zucca sono stati una vera scoperta qui a casa. Chi avrebbe mai detto che fossero così buoni? La ricetta è facilissima e si prepara davvero in pochi passaggi! Burger di zucca Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca gialla già…

30/10/2016
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORCINI SECCHI

l risotto allo zafferano con porcini secchi è una delle ricette che preferisco in assoluto. A casa mia ci sono sempre i funghi porcini, mia madre è una “fungista- parola dialettale” nata e adora andare a cercare i funghi per i boschi della Valtellina.…

10/10/2016
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA

L’acquacotta è una fra le più famose ricette tipiche della Toscana vere e autentiche. Un piatto povero, semplice ed economico di origine contadina quindi anche attento al riciclo delle materie e al risparmio, ma decisamente ricco nel gusto. Tra le ricette toscane forse è…

07/10/2016
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