Ogni volta che vi mostro le verdure arrosto su Instagram, ricevo tantissimi messaggi per sapere la ricetta.
Onestamente io non la definirei propriamente ricetta perchè i passaggi sono davvero semplici.
Non utilizzo mai le stesse verdure per fare il mio roast: dipende sempre da ciò che ho in frigorifero e ovviamente, dalla stagione.
L’ingrediente che non manca mai però è il porro perchè, secondo me, rende il tutto più gustoso.
Amo dare la nota piccante alle mie verdure con un pizzico di peperoncino secco ma chiaramente è facoltativo.
Verdure arrosto piccanti
Ingredienti per una teglia di verdure
- un broccolo
- una zucchina
- due carote
- una cipolla rossa
- una patata
- un porro
- sale
- pepe
- peperoncino secco
- origano q.b
- olio extra vergine di oliva
Procedimento
Per preparare le verdure arrosto per prima cosa lavate e mondate tutte le verdure.
Tagliate il broccolo in cimette; scartate la parte esterna del gambo del broccolo e tagliatelo a pezzettini (si, si mangia anche il gambo del broccolo).
Sbicciate le carote e le patate. Tagliate le patate a cubetti piccoli e le carote a listarelle.
Tagliate il porro a rondelle e le zucchine in stick.
Affettate la cipolla rossa avendo cura di non ottenere delle fette troppo sottili.
Condite tutte le verdure con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Profumate il vostro roast con dell’origano secco e se gradite, date una marcia in più al gusto delle verdure con un pizzico di peperoncino essiccato.
Cuocete in forno già caldo a 230 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura mescolate le verdure.
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