ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

GIRELLE DI SFOGLIA CON CAVOLO NERO

02/01/2023

Le girelle di sfoglia con cavolo nero sono a dir poco deliziose. Un antipasto (o piatto unico) facile e veloce ma super sfizioso!

Potete sostituire il cavolo nero con verza, spinaci, tarassaco, biete, erbette, o cicoria! 

Io ho utilizzato i formaggi che avevo a disposizione in frigorifero ma vi suggerisco di utilizzare qualsiasi formaggio: queste girelle sono ottime anche con il pecorino!

Girelle di sfoglia con cavolo nero

Girelle di sfoglia con cavolo nero

Ingredienti per 12 girelle

  • Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • un mazzetto di cavolo nero 
  • 150 g di Raspadura
  • 100 g di stracchino
  • Olio extra vergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio 
  • sale e pepe
  • peperoncino secco q.b (facoltativo)

Procedimento

Per preparare le girelle di sfoglia con cavolo nero, per prima cosa lessate il cavolo nero.

Lasciatelo intiepidire, strizzatelo e tagliate le foglie in piccoli pezzi: in una padella antiaderente scaldate un filo di olio extra vergine di oliva, con uno spicchio di aglio e peperoncino. 

Unite il cavolo nero e lasciar insaporire per 5 minuti regolando di sale e di pepe.

Aprire il rotolo di pasta sfoglia e foratelo con i rebbi della forchetta.

Spalmate sulla sfoglia lo stracchino, unite uniformemente il cavolo nero  e adagiare sopra le fette di raspadura.

NB: La raspadüra è un modo di servire il formaggio grana presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello da una forma di Granone Lodigiano oppure da un formaggio “giovane” della famiglia del formaggio grana, cioè stagionato dai quattro ai sei mesi. Potete sostituire la raspadura con qualiasi altro formaggio: ottimo il pecorino!

Arrotolate la sfoglia farcita nel senso della lunghezza e mettete a riposare in frigorifero per 15 minuti.

Tagliate quindi le girelle di circa due centimetri.

Disponete ogni girella su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 200° per 15 minuti.

Buonissimeeee!

Girelle di sfoglia con cavolo nero

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