CROSTONE RUSTICO CON RICOTTA DI CAPRA

13/07/2026

Ci sono ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti di qualità per portare in tavola qualcosa di davvero speciale. Questi crostoni con ricotta di capra, conserva di pomodoro e pistacchi tostati ne sono la prova: il pane croccante incontra la freschezza della ricotta di capra, la dolcezza intensa della conserva di pomodoro e la nota fragrante dei pistacchi tostati. Il tocco finale di scorza di limone dona profumo e freschezza, rendendoli perfetti per un aperitivo, un antipasto o un pranzo leggero.

Crostone rustico con ricotta di capra, conserva di pomodoro e pistacchi

Ingredienti (4 crostoni)

4 fette di pane casereccio
250 g di ricotta di capra
250 g di conserva di pomodoro
una manciata di pistacchi tostati
1 limone non trattato
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato fresco q.b.
un mazzetto di basilico fresco
uno spicchi d’aglio

Procedimento:

Per preparare il crostone rustico con ricotta di capra per prima cosa preparate gli ingredienti.

Tagliate il pane a fette e tostatelo su una griglia, in forno o in padella fino a renderlo ben dorato e croccante.

Scaldate la conserva di pomodoro in un pentolino con un filo d’olio per qualche minuto e uno spicchio d’aglio schiacciato. Mescolate e portate a cottura, ci vorranno circa 10 minuti. Regolate di sale e di pepe e profumate con tanto basilico fresco. Se desiderate, potete aggiungere anche dell’origano.

Lasciate da parte e fate raffreddare.

Nel frattempo lavorate la ricotta di capra con un filo di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Mettete la ricotta in una sac a poche.

A questo punto prendete il pane casereccio che avete tostato, unite un cucchiaio di conserva di pomodoro e distribuite la crema di ricotta decorando a vostro piacimento.

Completate con una generosa manciata di pistacchi tostati tritati grossolanamente.