Il 29 ottobre è la giornata mondiale della psoriasi La psoriasi è una malattia che colpisce donne e uomini di ogni età, etnia e può essere più comune di quanto si possa pensare; pensate che ne soffrono circa 125 milioni di persone in tutto il mondo. Relativamente all’alimentazione delle persone affette da questa patologia è consigliabile seguire i dettami della dieta mediterranea e adottare un’alimentazione il più sana possibile. Sarebbe preferibile prediligere il consumo di verdura e frutta fresche, cereali integrali e…
Gli gnocchi zucca porcini e speck sono una gustosa variante autunnale, sostituendo la zucca alle patate otterrete un piatto davvero sfizioso e dal profumo unico. I funghi porcini colti da MammaLety nel bosco e lo speck Alto Adige Pfitscher faranno la differenza donando un…
#400gchallenge: una bellissima iniziativa europea Follow me to be healthy! Vi ricordate il mio viaggio in Francia all’Eurockéennes in Belfort? Ebbene, ero stata invitata per un progetto bellissimo di respiro europeo che si chiama #400gchallenge ! Questo progetto mira a sensibilizzare i giovani a…
Gli spaghetti crema di verza, salsiccia e finferli sono un piatto che prepara spesso mia madre quando vado a trovarla in Valtellina, la mia terra di origine. La verza dell’orto del nonno, la salsiccia del contadino e i funghi finferli colti nel bosco dei…
Ultimamente, quando sono di fretta, preparo spesso la pizza fatta con la pasta brisè. Lo so, per gli amanti della pizza vera questa cosa potrebbe essere terribile, ma in situazioni di emergenza si può considerare un’alternativa validissima! La pasta brisè la preparo in casa…
Caseifici Aperti Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che ti permette di visitare il mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori. Partecipare a Caseifici Aperti è semplice: basta visitare il sito del Consorzio www.parmigianoreggiano.it e accedere all’area…
PRIMI RICETTE D'ESTATE RICETTE FACILI DI PESCE
SPAGHETTI CON PESTO DI CAPPERI, TONNO FRESCO E LIMONE
Preparare gli spaghetti con pesto di capperi, tonno fresco e limone è davvero un gioco da ragazzi! E’ più difficile a dirsi che a farsi ma per rendere indimenticabile questo piatto dovete in primis approvigionarvi di ingredienti freschi e poi dovete disporre di un’attrezzatura…
Questo anno i funghi in Valtellina non mancano! Mia madre torna dal bosco sempre con una bella manciata di funghi finferli e dopo le varie ricette che vi ho proposto a base di funghi cantarelli (i finferli si chiamano anche gallinacci o cantarelli) oggi…
Oggi condivido con voi un buon piatto di tagliolini verdi con pomodorini e pinoli; un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Siena e ne sono rimasta colpita per la semplicità. Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli Ingredienti per 4 persone: Per la…
Polenta e cozze … chi l’avrebbe detto? Preparo spesso le cozze, piacciono molto sia a me che a baby e adoriamo fare la scarpetta. Da qui è nata l’idea di accompagnare le cozze con la polenta! La ricetta si prepara in pochissimi minuti perchè…
Il ragù di merluzzo è una ricetta squisita, rivisitazione della classica ricetta bolognese in quanto prevede l’utilizzo del pesce, il merluzzo appunto. Facilissima da preparare, sono sicura che in questo modo anche i più piccoli non faranno storie per mangiare il pesce! Ragù di merluzzo:…
La calamarata con coda di rospo e vongole è una ricetta facile e veloce che ha come protagonista una delle specie ittiche più pregiata. Pesce dalle carni bianche, la coda di rospo viene anche chiamata rana pescatrice; presenta una testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata,…
I pomodori ripieni con quinoa, emmental e ceci sono semplici da preparare e sono moooolto gustosi; un secondo piatto vegetariano davvero sfizioso che sorprenderà sicuramente i vostri commensali! Potete anche proporlo come primo piatto! La storia dell’Emmental L’Emmental è nato nel medioevo in una…
Amo il risotto e lo mangerei tutti i giorni. D’estate lo preparo con ingredienti freschi e di stagione; oggi vi voglio proporre un risotto super delizioso e super veloce per soddisfare i vostri commensali: il risotto al pomodoro ciliegino con basilico, ricotta e mandorle! Cos’ha di speciale…
Oggi voglio condividere con voi la ricetta degli shirataki con ragù di pollo e ceci. Sapete cosa sono gli shirataki? Sono spaghetti di Konjac e hanno la caratteristica fondamentale di essere composti sostanzialmente solo da fibre. Di conseguenza hanno pochissime calorie e nessun carboidrato. NESSUN CARBOIDRATOOOOOO!! Sono…
I fusilli lenticchie rosse sono un prodotto Felicia. Sono realizzati esclusivamente con farina di lenticchie rosse, sono senza glutine, sono biologici e vegan e hanno altissimi valori nutrizionali. Ricchissimi di proteine e di fibre, i fusilli 100% lenticchie rosse sono ad alto contenuto di…
Come vi avevo già raccontato, i taroz sono un piatto tipico della Valtellina a base di patate, cipolle, fagiolini e taaaanto formaggio Valtellina Casera Dop. Oggi ho voluto farcire con i taroz delle golose crespelle. Io le ho chiuse a sacchettino ma voi potete…
Gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli sono un primo piatto delizioso a base di pesce che di prepara davvero in pochissimi minuti! I pomodorini gialli daranno un tocco di colore e di originalità al piatto e il profumo di basilico lo renderà tipicamente estivo. Se non gradite il tonno potete tranquillamente sostituirlo con il pesce spada. Spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli – gli ingredienti Per 4 persone: 400 g di tonno fresco (in alternativa pesce…
Pasta all’uovo fatta a mano? Non tutti hanno a disposizione planetaria e sfogliatrice. Quindi come si può fare? Facilissimo! Per prima cosa si preparano gli ingredienti. Farina e uova a pasta gialla AIA (per dare un bel colore). La regola prevede un uovo ogni…
Da buona montanara amo i sapori decisi. I miei genitori mi hanno sempre insegnato a mangiare fin da bambina le interiora: cuore, cervella, fegatini e soprattutto trippa! Io e la sister, anche durante gli studi universitari, ci preparavamo spesso la trippa; non abbiamo mai…
Cucinate spesso i ravioli? Li avete mai fatti con la farina di grano saraceno? Ah, sono buonissimi! Oggi vi voglio lasciare una ricetta deliziosa <3. Ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi porcini! <3 Buonissimi! Ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi Ingredienti…
Il ragù di cinghiale viene preparato pulendo la carne e lasciandola marinare per una notte intera con cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche. Volete portare in tavola i sapori autentici della maremma Toscana? Allora il ragù di cinghiale fa proprio al caso vostro! Il ragù di cinghiale…
Per questa ricetta ho voluto utilizzare un prodotto particolare. Si tratta della carota dell’altopiano del Fucino che è una varietà di carota prodotta nella piana del Fucino tra i 650 e i 680 metri sul livello del mare in Abruzzo. Si fregia dal 2007 del riconoscimento europeo IGP (indicazione geografica protetta). Essa è ricchissima di vitamine ed ha…
Per fare un risotto buonissimo, si sa, ci vuole un brodo altrettanto buono. Brodì Agrifood è quello che utilizzo più spesso ed è fatto con cipolla, carote, sedano e patate. Un brodo sempre a portata di mano e facilissimo da preparare, basta semplicemente versare…
Il minestrone surgelato è una soluzione ideale durante la stagione fredda: è pratico, economico e soprattutto dietetico. Le verdure surgelate mantengono le proprietà nutrizionali, possono essere conservate a lungo nel congelatore, saziano con poche calorie. Spesso io utilizzo il Minestrone tradizionale Agrifood e lo…