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PRIMI

PRIMI RICETTE VEGETARIANE

OMELETTE CON I FINFERLI E PARMIGIANO

19/09/2019

Questo anno i funghi in Valtellina non mancano! Mia madre torna dal bosco sempre con una bella manciata di funghi finferli e dopo le varie ricette che vi ho proposto a base di funghi cantarelli (i finferli si chiamano anche gallinacci o cantarelli) oggi vi voglio dare un’idea semplicissima ma golosissima: l’omellette con i finferli e parmigiano. Omelette con i finferli e parmigiano Ingredienti per 4 persone: 8 uova 4 cucchiai di panna fresca (in alternativa latte) 4 sottilette al…

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Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

TAGLIOLINI VERDI CON POMODORINI E PINOLI

Oggi condivido con voi un buon piatto di tagliolini verdi con pomodorini e pinoli; un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Siena e ne sono rimasta colpita per la semplicità. Tagliolini verdi con pomodorini e pinoli Ingredienti per 4 persone: Per la…

17/09/2019
Polenta e cozze
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

POLENTA E COZZE

Polenta e cozze … chi l’avrebbe detto? Preparo spesso le cozze, piacciono molto sia a me che a baby e adoriamo fare la scarpetta. Da qui è nata l’idea di accompagnare le cozze con la polenta! La ricetta si prepara in pochissimi minuti perchè…

10/09/2019
ragù di merluzzo
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

RAGÙ DI MERLUZZO

Il ragù di merluzzo è una ricetta squisita, rivisitazione della classica ricetta bolognese in quanto prevede l’utilizzo del pesce, il merluzzo appunto. Facilissima da preparare, sono sicura che in questo modo anche i più piccoli non faranno storie per mangiare il pesce! Ragù di merluzzo:…

30/08/2019
CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE

La calamarata con coda di rospo e vongole è una ricetta facile e veloce che ha come protagonista una delle specie ittiche più pregiata. Pesce dalle carni bianche, la coda di rospo viene anche chiamata rana pescatrice; presenta una testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata,…

01/08/2019
pomodori ripieni con quinoa, emmental e ceci
PRIMI RICETTE D'ESTATE

POMODORI RIPIENI CON QUINOA, EMMENTAL E CECI

I pomodori ripieni con quinoa, emmental e ceci sono semplici da preparare e sono moooolto gustosi; un secondo piatto vegetariano davvero sfizioso che sorprenderà sicuramente i vostri commensali! Potete anche proporlo come primo piatto! La storia dell’Emmental L’Emmental è nato nel medioevo in una…

25/07/2019
risotto al pomodoro con basilico, ricotta e mandorle
PRIMI

RISOTTO AL POMODORO CILIEGINO CON BASILICO, RICOTTA E MANDORLE

Amo il risotto e lo mangerei tutti i giorni. D’estate lo preparo con ingredienti freschi e di stagione; oggi vi voglio proporre un risotto super delizioso e super veloce per soddisfare i vostri commensali: il risotto al pomodoro ciliegino con basilico, ricotta e mandorle! Cos’ha di speciale…

12/07/2019
Shirataki con ragù di pollo e ceci
#FOODNEWS PRIMI

SHIRATAKI CON RAGU’ DI POLLO E CECI

Oggi voglio condividere con voi la ricetta degli shirataki con ragù di pollo e ceci. Sapete cosa sono gli shirataki? Sono spaghetti di Konjac e hanno la caratteristica fondamentale di essere composti sostanzialmente solo da fibre. Di conseguenza hanno pochissime calorie e nessun carboidrato. NESSUN CARBOIDRATOOOOOO!! Sono…

02/07/2019
ABOUT FOOD PRIMI

FUSILLI LENTICCHIE ROSSE CON VERDURE

I fusilli lenticchie rosse sono un prodotto Felicia. Sono realizzati esclusivamente con farina di lenticchie rosse, sono senza glutine, sono biologici e vegan e hanno altissimi valori nutrizionali. Ricchissimi di proteine e di fibre, i fusilli 100% lenticchie rosse sono ad alto contenuto di…

16/04/2019
PRIMI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

CRESPELLE AI TAROZ – buonissime!

Come vi avevo già raccontato, i taroz sono un piatto tipico della Valtellina a base di patate, cipolle, fagiolini e taaaanto formaggio Valtellina Casera Dop. Oggi ho voluto farcire con i taroz delle golose crespelle. Io le ho chiuse a sacchettino ma voi potete…

16/04/2019
spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI GIALLI

Gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli sono un primo piatto delizioso a base di pesce che di prepara davvero in pochissimi minuti! I pomodorini gialli daranno un tocco di colore e di originalità al piatto e il profumo di basilico lo renderà tipicamente estivo. Se non gradite il tonno potete tranquillamente sostituirlo con il pesce spada. Spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli – gli ingredienti Per 4 persone: 400 g di tonno fresco (in alternativa pesce…

15/04/2019
pasta all'uovo
CURIOSITA' PRIMI

PASTA ALL’UOVO SENZA MACCHINETTA

Pasta all’uovo fatta a mano? Non tutti hanno a disposizione planetaria e sfogliatrice. Quindi come si può fare? Facilissimo! Per prima cosa si preparano gli ingredienti. Farina e uova a pasta gialla AIA (per dare un bel colore). La regola prevede un uovo ogni…

14/03/2019
PRIMI

TAGLIATELLE ALL’UOVO CON RAGU’ DI CINGHIALE

Il ragù di cinghiale viene preparato pulendo la carne e lasciandola marinare per una notte intera con cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche. Volete portare in tavola i sapori autentici della maremma Toscana? Allora il ragù di cinghiale fa proprio al caso vostro! Il ragù di cinghiale…

02/01/2019
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA

Per questa ricetta ho voluto utilizzare un prodotto particolare. Si tratta della carota dell’altopiano del Fucino che è una varietà di carota prodotta nella piana del Fucino tra i 650 e i 680 metri sul livello del mare in Abruzzo. Si fregia dal 2007 del riconoscimento europeo IGP (indicazione geografica protetta). Essa è ricchissima di vitamine ed ha…

28/12/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

MINESTRONE CON PESTO E SEMI

Il minestrone surgelato è una soluzione ideale durante la stagione fredda: è pratico, economico e soprattutto dietetico. Le verdure surgelate mantengono le proprietà nutrizionali, possono essere conservate a lungo nel congelatore, saziano con poche calorie. Spesso io utilizzo il Minestrone tradizionale Agrifood e lo…

27/11/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

ROASTED POKE D’AUTUNNO

L’autunno è la mia stagione preferita: amo il foliage e amo tutti le verdure tipiche che la natura ci regala in questo periodo dell’anno. Spesso ceno con le poke bowl e ovviamente nella stagione fredda le preparo con ingredienti caldi. Oggi ho pensato di…

20/11/2018
PRIMI

TAGLIOLINI AL CAFFE’, CREMA AL GORGONZOLA E ZUCCHINE

Sapevate che si può realizzare la pasta fresca con il caffè? Eh si! E sapete cosa vi dico? E’ buonissima!! Settimana scorsa mi sono ripromessa di provare a farla in casa et voilà! Tagliolini al caffè, crema al gorgonzola e zucchine (decorata con granella…

15/11/2018
ANTIPASTI PRIMI

SFORMATINO AL PANETTONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Chi ha detto che bisogna gustarsi un panettone solo a Natale con una coppa di champagne? Motta ha pensato di regalarci tre sfiziosi panettoncini salati da gustare in tanti modi e in momenti diversi! Panettoncini salati al Pomodoro&olive, alle erbe provenzali&pecorino e alla cipolla&formaggio: sono perfetti per tantissime occasioni!…

14/11/2018
PRIMI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

ZUPPA DI PANE DI SEGALE ALLA VALTELLINESE

La segale La segale è un cereale buono, salubre e digeribile, dalle molteplici proprietà nutrizionali. Essa contiene vitamina E, vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico e niacina), sali minerali (calcio, ferro, magnesio e potassio), proteine ad alto valore biologico (aminoacidi essenziali come lisina e treonina), fibra (15%; in particolare pentosani) utile…

09/11/2018
PRIMI RICETTE LIGHT

CREMA DI ZUCCHINE E RICOTTA

Se mi seguite su Instagram, pochi giorni fa ho lanciato un sondaggio in cui chiedevo che tipo di ricette avreste voluto leggere sul blog. Ebbene tantissime risposte contemplavano le creme, le vellutate e le zuppe, complice anche l’imminente stagione invernale! Quindi mi sono messa…

08/10/2018
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