Gli spaghetti con sugo di branzino sono deliziosi!
Si tratta di un primo piatto davvero semplice e veloce: solitamente preparo questa ricetta quando ho del pesce bianco in filetti.
In questo caso ho utilizzato il branzino ma in alternativa potete utilizzare l’orata, il merluzzo, la triglia, la platessa ecc ecc.
Essendo una ricetta veloce, dovete insaporirla al meglio con l’aglio e con le erbe aromatiche.
Se non avete i pomodorini freschi potete utilizzare la passata di pomodoro.
Spaghetti con sugo di branzino
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di spaghetti o in alternative linguine
- 3 filetti di branzino (senza pelle)
- 2 spicchio d’aglio
- 200 g di pomodorini datterini
- sale e pepe q.b
- un bicchiere di vino bianco
- un ciuffo di prezzemolo fresco
Procedimento
Per preparare gli spaghetti con sugo di branzino per prima cosa mettete a scaldare l’acqua della pasta! La ricetta sarà davvero veloce.
Tagliate i filetti di branzino a bocconcini.
In un tegame fate scaldare l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio.
Unite i pomodorini tagliati in quarti e lasciateli appassire. Aggiungete la polpa di branzino e cuocete per qualche minuto. 5 al massimo! Regolate di sale e di pepe.
Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.
Profumate con il prezzemolo fresco tritato finemente.
Buttate gli spaghetti nell’acqua bollente e scolateli al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Fate insaporire gli spaghetti nel sugo di branzino per qualche istante e se dovesse essere necessario aggiungete l’acqua di cottura.
Se volete potete profumare maggiormente con ulteriore prezzemolo fresco.
Che bontà!
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