DOLCI

TORTA ALLO YOGURT GRECO E MANGO

24/02/2023

La torta allo yogurt greco è davvero deliziosa.

Un dolce soffice e buonissimo, semplice e facile da preparare con tutto il gusto unico dello yogurt greco.

Ho deciso di fare uno strato in superficie con una coulis al mango ma ovviamente potete scegliere di preparare la salsa con i vostri frutti preferiti.

Torta allo yogurt greco e mango

Ingredienti per una torta di 18 cm di diametro

200 g yogurt greco
50 g ricotta
2 uova fresche
80 g zucchero
60 g farina 00
scorza di limone non trattato
un cucchiaino essenza di vaniglia
un pizzico sale

Per la coulis

un mango via aerea (quello buono)
80 g zucchero a velo
qualche goccia di limone

Procedimento

Per preparare la torta allo yogurt greco per prima cosa rompete le uova in una terrina (o nella planetaria), unite un pizzico di sale e lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A parte, mescolate lo yogurt greco con la ricotta, la scorza grattugiata di circa mezzo limone e l’essenza di vaniglia.

Aggiungete la crema di yogurt alle uova, mescolando con movimenti dolci dal basso verso l’alto.

Unite ora la farina setacciata e mescolate delicatamente.

Prendete una tortiera da 18 cm di diametro e ricopritela con la carta da forno.

*in alternativa potete utilizzare lo staccante spray.

Versate all’interno l’impasto, livellando con una spatola.

Mettete il dolce in forno statico a 180°, e fatelo cuocere per 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Sbucciate e tagliate a cubetti il mango. Frullatelo con lo zucchero in un frullatore. Ottenuta la polpa, ponetela in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua e cuocete per circa 10/15 minuti, a fuoco dolce o fin quando non risulterà leggermente addensata.

Fatela raffreddare e versatela sulla torta allo yogurt greco.