La chiffon cake alle fragole è una torta che non delude mai le aspettative! Bellissima da vedere e buonissima da mangiare, la chiffon cake è una torta alta morbida e umida.
Per realizzarla occorre utilizzare l’apposito stampo (io l’ho comprato su amazon) e a cottura avvenuta, necessita di riposo con lo stampo capovolto. In questo modo la torta rimarrà alta e soffice.
Oggi voglio condividere con voi la chiffon cake profumata alla vaniglia e decorata con camy cream e fragole.
La camy cream è una semplicissima crema a base di panna montata, mascarpone e latte condensato.
Chiffon cake alle fragole con camy cream:
Stampo da 18-22 cm:
Per la chiffon cake alla vaniglia:
- 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina
- 130 ml di acqua
- 85 ml di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito per dolci (una bustina)
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la camy cream
- 250 g di mascarpone
- 130 g di panna fresca
- 80 g di latte condensato
Per le fragole
- 150 g di fragole
- un limone
- un cucchiaino di zucchero
- qualche foglia di menta (facoltativo)
Procedimento
Per preparare la chiffon cake alle fragole con camy cream per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi e mettete da parte.
In una terrina mescolate la farina, lo zucchero e il lievito. Unite poi gli ingredienti liquidi quindi l’acqua, l’estratto di vaniglia, i tuorli e l’olio di semi.
Ora incorporate gli albumi all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto ottenendo un impasto spumoso e leggero.
Prendete uno stampo per chiffon cake, versate l’impasto ed infornate a 165° per 50 minuti circa. Fate comunque la prova stecchino per essere sicuri che sia cotta.
Quando la vostra chiffon cake sarà pronta, fatela raffreddare a testa in giù (sui piedini dello stampo). Per staccare la torta dalle pareti dello stampo aiutatevi rifilandola con un coltello.
Lavate e mondate le fragole, tagliatele a pezzettini e lasciate insaporire con un cucchiaino di zucchero e succo di limone. Se gradite potete profumare con della menta fresca.
Preparate ora la camy cream.
Dopo aver montato la panna, unite il latte condensato e il mascarpone. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea e ben ferma.
Cospargente la camycream sulla superficie della chiffon cake e all’interno del foro centrale.
Per ultimo unite le fragole condite.
Non vi resta che godere di tanta bontà (e beltà!)
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