SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI GIALLI

Gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli sono un primo piatto delizioso a base di pesce che di prepara davvero in pochissimi minuti! I pomodorini gialli daranno un tocco di colore e di originalità al piatto e il profumo di basilico lo renderà tipicamente estivo. Se non gradite il tonno potete tranquillamente sostituirlo con il pesce spada.

Spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di tonno fresco (io avevo due filetti alti due centimetri)
• 400 g di spaghetti
• due manciate di pomodorini gialli
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• basilico fresco q.b
• due spicchi d’aglio
• olio extravergine q.b
• sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli occupatevi per prima cosa del filetto di tonno.

In una padella antiaderente scottate il tonno per due minuti per lato; se non gradite una cottura delicata cuocetele per 4 minuti per lato. Fate raffreddare il tonno e tagliatelo a cubetti; salate, pepate e mettete da una parte.

Lavate e asciugate accuratamente i pomodorini gialli e tagiateli a metà. Tritate finemente gli spicchi d’aglio e fateli imbiondire nella stesa padella in cui avete cotto il pesce insieme ad un generoso filo d’olio extra vergine di oliva. Unite i pomodorini gialli e fate cuocere per 5 minuti regolando di sale e di pepe. Aggiungete quindi le olive taggiasche e spegnete il fuoco. Profumate il sughetto con qualche foglia di basilico tritato.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata; quando mancheranno due minuti scolateli e proseguite la cottura in padella con i pomodorini gialli e le olive.

Se necessario unite un mestolo di acqua di cottura che avrete tenuto da parte.

Quando gli spaghetti saranno pronti spegnete il fuoco, aggiungete il tonno e unite un filo di olio extra vergine a crudo.

N.B: potete sostituire il tonno con il pesce spada