RICETTE VEGETARIANE SECONDI

ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE

18/11/2021

Per preparare i rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta ho utilizzato un nuovo utensile in cucina che mi sta regalando tante soddisfazioni. Sto parlando della nuova grattugia universal per scodelle Bowl Grater di Microplane® , brand numero uno per lo sviluppo di affilatissimi ed efficienti strumenti per la cucina.

Grattugia universal per scodelle Bowl Grater di Microplane®

Le grattugie Microplane® hanno rivoluzionato il modo di grattugiare e hanno conquistato in pochissimo tempo i cuori di chef professionisti e di tutti gli amanti della cucina. Le grattugie garantiscono piatti dai sapori sempre intensi e permettono di cucinare con una vasta scelta di ingredienti.

La grattugia universale per scodelle Bowl Grater può essere utilizzata per grattugiare in modo facile e veloce frutta, verdura e formaggi a pasta dura direttamente in un contenitore.

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La grattugia con lama ultra-spessa è stata progettata per ogni contenitore di forma tonda (fino a 16 cm di diametro). Può essere posizionata in orizzontale sul contenitore oppure appoggiata trasversalmente al suo interno per grattugiare in modo sicuro e confortevole grazie ai profili in silicone antiscivolo su entrambi i lati.

Grazie all’affilatissima lama foto-incisa in acciaio inossidabile è possibile grattugiare senza sforzo ingredienti come mele, cavolo, cavolfiore, zucchine, carote, patate e tanto altro.

Rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta

Rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta

Ingredienti per 4 persone

Per i rosti di patate e zucchine

  • 700 g di patate gialle
  • una zucchina
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

Per la crema di feta

  • 150 g di feta
  • mezzo spicchio d’aglio
  • scorza di un limone biologico
  • 80 g di yogurt greco
  • olio extra vergine di oliva q.b

Per i pomodori confit

  • origano secco
  • zucchero di canna
  • 10 pomodorini ciliegini
  • olio extra vergine di oliva q.b
  • sale e pepe

Procedimento

Per preparare i rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta, per prima cosa preparate i pomodori confit.

Lavate i pomodorini sotto acqua corrente. Asciugateli con un canovaccio o carta da cucina e poneteli su un tagliere.

Io li cuocio interi con il picciolo perchè più instagrammabili ma se preferite, potete accorciare i tempi di cottura tagliandoli a metà.

Ora disponete i pomodorini su una leccarda ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Dopodichè salate, pepate a piacere e condite con un generoso filo di olio extra vergine di oliva e cospargete con due cucchiai di zucchero di canna e origano secco.

Infornate il tutto a in forno statico preriscaldato a 140° per circa 2 ore, fino a quando l’acqua di vegetazione dei pomodorini non sarà evaporata e questi non risulteranno leggermente abbrustoliti ma non secchi.

Nel frattempo preparate la crema di feta.

In un mixer mettete la feta, lo yogurt greco, un filo di olio extra vergine di oliva, metà spicchio d’aglio e del pepe. Frullate bene tutto fino ad ottenere una bella crema omogenea.

Ora preparate i rosti di patate e zucchine.

Sbucciate le patate e mondate la zucchina. Con grattugia universal per scodelle Bowl Grater di Microplane, grattugiate le patate e la zucchina. 

Scaldate un tegame largo con un filo d’olio extravergine.

Con le mani mischiate patate e zucchina grattugiata e prelevate dalla scodella una manciata di composto.

Appiattite il composto e cuocete in pentola schiacciando e compattando per bene il vostro rosti. Fate cuocere 4 minuti per lato.

Regolate di sale e di pepe.

Su ciascun rosti spalmate la crema di feta e adagiate qualche pomodoro confit. 

Che bontà!

Rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta

Ricetta in collaborazione con Microplane®

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