Prima di condividere con voi la mia ricetta dell’arrosto di tacchino al forno servito freddo, vi racconto della mia nuova affettatrice. L’affettatrice è un elettrodomestico per me indispensabile in cucina. Grazie alla sua precisione nel taglio, permette di ottenere fette sottili e uniformi non solo di salumi, ma anche di formaggi, pane e altri alimenti. […]
Le zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno. Sono molto semplici da preparare e vengono solitamente cotte in forno. A volte le preparo anche con il tonno! Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle zucchine tonde ripiene alla salsiccia […]
Prima di condividere con voi la ricetta delle patate Hasselback con panna acida e guanciale dobbiamo fare un passo indietro. Le patate Hasselback, o Hasselbackspotatis, sono un contorno tipico della cucina svedese, semplice e davvero gustoso. Nella preparazione le patate sono tagliate in fette sottilissime, ma senza tagliarle del tutto, e condite con aggiunta di […]
Le uova alla turca dette anche turkish eggs spopolano su instagram da tanti mesi. Ma sapete come sono preparate? Devo ammettere che gli ingredienti sono insoliti perchè l’ingrediente principale è lo yogurt! La ricetta è estremamente semplice da realizzare ed è davvero bella da vedersi: il tuorlo rimane cremoso e andrà ad insaporite lo yogurt. […]
Il vitello tonnato è uno dei secondi piatti freddi più classici della tradizione culinaria italiana da molti chiamato anche vitello tonnè. Il vitello tonnato si può servire come antipasto o come secondo, l’importante è che le fettine di carne siano sottili (se possibile tagliatele con l’affettatrice) per amalgamarsi al meglio con la salsa a base di tonno, tuorli, […]
Oggi vi propongo una ricetta simpatica e divertente: tacos di pollo piccanti! Ovviamente il petto di pollo è stato cotto al bbq. Niente paura, se non potete cuocere il pollo al bbq, potete cuocerlo in padella o in forno, basterà cuocere la carne alla giusta temperatura! Come fare per non sbagliare? Ovviamente bisogna avvalersi di […]
Il petto di pollo cotto a bassa temperatura (cbt) regala soddisfazioni. Non ho mai mangiato un petto di pollo cosi morbido, succulento e tenero! Una ricetta sana ed economica che consiglio proprio a tutti! Ovviamente per prepararla dovete disporre dell’attrezzatura per la cbt ovvero il roner, i sacchetti per la cottura e la macchina del sottovuoto. Conoscete il […]
I moscardini in umido (detti anche alla Luciana) sono un secondo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. Il segreto per la riuscita di questo piatto è la cottura lenta! Gli ingredienti sono semplici: aglio, olio extra vergine di oliva, pomodoro e peperoncino. I moscardini in umido sono così gustosi che sono speciali anche per il condimento […]
Ogni volta che vi mostro le verdure arrosto su Instagram, ricevo tantissimi messaggi per sapere la ricetta. Onestamente io non la definirei propriamente ricetta perchè i passaggi sono davvero semplici. Non utilizzo mai le stesse verdure per fare il mio roast: dipende sempre da ciò che ho in frigorifero e ovviamente, dalla stagione. L’ingrediente che non […]
Il cosciotto d’agnello è uno dei secondi piatti che cucino sempre o a Pasqua o a Pasquetta; l’agnello infatti è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita e succulenta che si adatta a tantissime preparazioni. Per cucinare al meglio […]
Per onorare Bergamo, città della cultura 2023 insieme a Brescia, ho voluto cucinare una ricetta tipica. In passato, quando la caccia era infruttuosa, si era soliti sostituire gli uccellini (allodole, fringuelli, tordi, passeri, peppole o quaglie con delle fettine di carne) con delle fettine di carne. A seconda delle disponibilità della famiglia si usava la […]
Il cotechino cotto a bassa temperatura ha sempre fatto parte della mia alimentazione tutto l’anno. In montagna infatti, si mangia la polenta taragna rigorosamente servita con salsiccia, mortadella e cotechino anche a ferragosto! Non scherzo, ho tantissime prove fotografiche! Ahhahahah! Mia madre non aveva a disposizione la slow cooker moderna (io utilizzo questa di CrockPot) ma […]
I fiori di cipolla al forno sono un contorno delizioso e senza dubbio di grande effetto scenografico! Sono molto instagrammabili, che dite? Le cipolle al forno sono squisite: pochi ingredienti come il pan grattato, spezie ed erbe aromatiche a piacere poi cotte e gratinate al forno. Se siete golosi potete aggiungere anche del Parmigiano Reggiano […]
La guancia cotta a bassa temperatura è una delle ricette cose che ho sperimentato con la mia amata slow cooker. La slow cooker è una speciale pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura: i cibi non si bruciano, restano morbidi e le carni (ma non solo) risulteranno estremamente tenere. Niente paura per i conusmi: mantenere acceso uno di […]
Gli involtini di lonza con zucchine e scamorza sono davvero deliziosi: inutile dirvelo! Un cuore filante di formaggio, il colore verde delle zucchine grigliate e la golosità della carne rendono questo secondo piatto davvero interessante. Ogni volta che li preparo è sempre festa! Involtini di lonza con zucchine e scamorza Ingredienti per 4 persone: 8 […]
Cucino spesso le polpette di lenticchie al pomodoro perchè sono un comodissimo svuota frigorifero. Solitamente cuocio le lenticchie in abbondanza e quando avanzano creo sempre delle polpette. E che polpette sono se non sono accompagnate da tanto sugo al pomodoro? Polpette di lenticchie al pomodoro Ingredienti per 2 persone: 150 g lenticchie già cotte (potete […]
Oggi ho voluto sperimentare la ricetta delle costine e verze cotte nella slow cooker. Una delle ricette che hanno accompagnato la mia giovinezza perchè mia madre preparava spesso questo piatto (e lo prepara tutt’ora – anche ad agosto con 40 gradi). Solitamente, per realizzare questo piatto, seguo la sua ricetta infallibile, ricetta semplicissima ma ovviamente […]
I burger Tex Mex sono il mio asso nella manica quando organizzo le cene improvvisate! Amo la compagnia, amo organizzare cene all’improvviso e amo festeggiare anche se non ci sono occasioni speciali. Spesso organizzo le serate #hamburger e mi piace prepararlo con gli ingredienti che adoro. Gli invitati rimangono sempre a bocca aperta: nessuno si […]
La tortilla di patate è una ricetta che mi ha insegnato Ana, la mia vicina di casa spagnola di Pavia quando ero studentessa universitaria. Mi ha insegnato tutti i trucchi e tutti i passaggi per realizzarla al meglio ma oggi vi voglio suggerire una versione originale e super gustosa. Ho voluto aggiungete sulla superficie della […]
Il cosciotto d’anatra all’arancia e melagrana è una delle mie ricette preferite che sono solita cucinare durante le festività natalizie. Per cucinare al meglio l’anatra ed evitare che le sue carni risultino dure, è sempre meglio affidarsi ad un termometro per constatare il grado di cottura al cuore. Vi ho già parlato più volte della […]
Le patate americane con GranMix Tex Mex sono una ricetta facile, veloce e geniale per un aperitivo originale insieme agli amici! Ma non solooooo! Belle filanti e belle piccantine come piacciono a me! Una vera gioia per gli occhi e per il palato! Per realizzare le patate americane ho utilizzato Ferrari GranMix Tex Mex; un […]
Le puntarelle alla romana sono la mia passione. Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, con la costa bianca e la parte verde seghettata. All’interno del cespo si trovano i talli, delle cimette simili per aspetto ad asparagi bianchi. […]
Questo filetto di maiale ripieno con funghi è una vera leccornia. Dovete sapere che ho cucinato questo filetto in modo perfetto grazie a MEATER Plus, il primo termometro wireless per carne e pesce intelligente perchè ti permette di cucinare senza errori pietanze diverse su dispositivi diversi! MEATER Plus può essere (e deveeee) essere utilizzato al bbq, alla piastra, […]
Era da moltissimo tempo che volevo preparare la torta salata con spirale di verdure! Ebbene oggi è arrivato il momento ma prima vi racconto di un bel progetto promosso dall’Unione Europea. Voi consumate frutta e verdura biologiche? Nel 2021 i tedeschi hanno consumato circa 811mila tonnellate di frutta e verdura biologica, l’Italia 339mila. I consumi […]
Le melanzane a funghetto leggere sono un contorno light e delizioso; la variante “senza frittura” ma ugualmente buonissima della tradizionale ricetta. Perfette come contorno di verdure leggero, ideale anche per condire una pasta fredda o una bruschetta. Melanzane a funghetto leggere (non sono fritte!) Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane belle sode 250 g di pomodorini / pomodori un mazzetto di […]