CONTORNI RICETTE D'ESTATE

INSALATA DI PATATE NOVELLE CON OLIVE TAGGIASCHE E CIPOLLE

04/08/2017

L’ insalata di patate novelle con olive taggiasche e cipolle è una ricetta semplice, da preparare come contorno sia d’estate che d’inverno ed è ottima per accompagnare sia alla carne che al pesce.

INSALATA DI PATATE

Ingredienti per preparare l’insalata di patate:

  • 500 g di patate novelle
  • Una cipolla di Tropea
  • 250 g di olive taggiasche
  • Prezzemolo fresco q.b
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • uno spicchio d’aglio

Procedimento:

Lavate e pelate le patate novelle.

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Lasciate raffreddare completamente. Se volete potete cuocerle a vapore.

Mondate la cipolla rossa e tagliatela fine; se volete potete aiutarvi con una mandolina.

Mettete le patate in una terrina insieme alle cipolle rosse e unite ad esse le olive taggiasche.

Lavate bene il prezzemolo e tritatelo finemente con uno spicchio d’aglio.

Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritato alle patate novelle e irrorate il tutto con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.

La vostra insalata estiva di patate è pronta!

INSALATA-DI-PATATE

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