ANTIPASTI RICETTE D'ESTATE

CAPRESE CON STRACCHINO

24/07/2019

Oggi ho preparato questa bella caprese con stracchino (in chiave rivisitata) con tanti pomodorini colorati, pinoli, olive taggiasche, ravanelli, capperi, crostini di pane e basilico verde e viola! Un’idea fresca per portare in tavola un piatto super colorato e super gustoso!

Da quando baby è diventato vegetariano nel nostro frigorifero troneggiano tantissimi latticini, in particolare formaggi freschi: ricotta, mozzarella, caprini di ogni genere ma soprattutto stracchino!

Il nostro preferito è quello di Nonno Giovanni (Nonno Nanni), perché è privo di conservanti e additivi di alcun genere ed è fatto solo con buon latte 100% italiano. Latte, crema di latte, sale, caglio e fermenti lattici vivi! Niente altro! Naturalmente ricco in Calcio, Fosforo e fonte di Vitamina B12, tutti nutrienti importanti per il nostro organismo.

Caprese con stracchino

Caprese con stracchino (una caprese insolita!)

Ingredienti per due persone

  • Una confezione di Stracchino Nonno Nanni
  • 400 g di pomodorini colorati
  • Due cucchiai di olive taggiasche
  • Un cucchiaio di capperi sott’aceto
  • Una manciata di crostini di pane
  • Un cucchiaio di pinoli
  • Qualche foglia di basilico verde e viola
  • Una manciata di ravanelli
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale nero di Cipro

Procedimento

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.

Disponete i pomodorini nel piatto e unite le olive taggiasche, i capperi, i crostini di pane, i pinoli, i ravanelli tagliati a fette sottili e le foglie di basilico verde e viola.

Condite con olio extra vergine di oliva e sale nero di Cipro.

Tagliate lo stracchino Nonno Nanni a cubettoni e disponete sulla caprese.

Per dare un tocco aromatico aggiuntivo potete usare del pepe di Timut e dell’aceto balsamico.

Post in collaborazione con Nonno Nanni


Conosci il pepe di Timut?

Il pepe Timut è parente botanico del pepe di Sichuan ma ha bacche più piccole ed estremamente profumate. Anche l’aroma è più intenso e forte, con un eccezionale nota agrumata che ricorda il pompelmo e il complesso profumo del frutto della passione.

Caprese con stracchino

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EN VERSION

Ingredients – 2 servings

  • A pack of Nonno Nanni Stracchino
  • 400 g of colored tomatoes
  • Two tablespoons of Taggiasca olives
  • A spoonful of capers in vinegar
  • A handful of croutons
  • A spoonful of pine nuts
  • A few leaves of green and purple basil
  • A handful of radishes
  • Extra virgin olive oil
  • Black Cyprus salt

Method
Wash and dry the tomatoes and cut them in half.

Arrange the tomatoes on the plate and add the Taggiasca olives, capers, croutons, pine nuts, thinly sliced ​​radishes and green and purple basil leaves.

Season with extra virgin olive oil and black Cyprus salt.
Cut the Nonno Nanni stracchino into large cubes and arrange on the caprese.

To give an additional aromatic savor you can use Timut pepper and balsamic vinegar.

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