POMODORINI CONFIT

I pomodorini confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati in forno, ideali da servire come antipasto o contorno e come versatile condimento.

Ingredienti per una teglia di pomodorini confit

• 500 g di pomodorini Pachino
• Un mazzetto di erbe aromatiche (origano, timo, rosmarino, menta…)
• 20 g di zucchero di canna
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedimento per ottenere dei meravigliosi pomodorini confit:

Lavare bene i pomodorini, asciugarli con della carta assorbente e tagliarli a metà.

Disporli su una teglia da forno e condirli con le erbe aromatiche, lo zucchero, una spolverata di sale e pepe e infine con l’olio distribuito su ogni pomodorino.

Mettere la teglia in forno già caldo a 150°C e cuocere per circa 1 ora e mezza, in modo tale da far evaporare gran parte dell’acqua.

Si possono mangiare sia freddi che caldi, abbinati alla pasta o al’insalata di riso, possono essere impiegati come contorno o come decorazione!

CONFIT TOMATOES RECIPE

Ingredients

• 500 gr pomodorini Pachino
• 2 tablespoons olive oil
• A bunch aromatic herbs (thyme, oregano, Rosemary, mint..)
• 1/2 teaspoon granulated brown sugar
• Salt and pepper as need

Instructions:

Heat the oven to 150°C and arrange the rack in the middle.

Halve the tomatoes and place in a roasting tin with all ingredients: olive oil, chopped herbs, sugar, salt and pepper!

Roast the tomatoes until they’re shriveled and dark red  (1 hour and 30 mins). <3