CONTORNI PRIMI

LENTICCHIE IN UMIDO AL POMODORO

08/10/2016

Le lenticchie in umido al pomodoro sono davvero deliziose.

Un piatto invernale (ma non solo) una ricetta semplice e gustosa per portare in tavola un pieno di salute.

Le cucino spesso perchè sono un piatto sostanzioso e gustoso. Mi piace abbondare con il soffritto perchè amo sentire anche il gusto delle verdure (sedano, carote e cipolla).

Lenticchie in umido al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

250 g di lenticchie
100 g di pancetta
1 carota
una cipolla
1 gambo di sedano
uno spicchio di aglio
150 ml di salsa di pomodoro
Brodo vegetale q.b
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b
Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Per preparare le lenticchie in umido al pomodoro per prima cosa mettete le lenticchie a bagno per una notte (o 12 ore) in acqua fredda.

Questo procedimento a volte non è necessario; dipende da che tipologia di lenticchie che comprerete!

Preparate un battuto di pancetta, aglio, cipolla, carote e sedano.

Fate rosolare le verdure e la pancetta in una padella dai bordi alti con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Aggiungete quindi le lenticchie e fate insaporire per qualche minuto.

Unite il vino bianco e fate sfumare.

Passato qualche minuto aggiungete la salsa di pomodoro; mescolate e bagnate con due mestoli di brodo caldo.

Regolate di sale e di pepe.

Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa un’oretta.

Le lenticchie in umido al pomodoro sono ottime da portare in tavola con il cotechino ma anche per condire una lasagna o una semplice pastasciutta.

Non a caso la ricetta delle lenticchie in umido al pomodoro viene anche chiamato ragù di lenticchie o ragù vegano.