Ingredienti
- 1 chilo zucchine
- 1 scalogno
- Prezzemolo q.b
- Due cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine poi affettatele a rondelle sottili con l’aiuto della mandolina. Pelate lo scalogno e affettatelo sottilissimo.
Fate scaldare due cucchiai di olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare lo scalogno. Salate e aggiungete le zucchine.
Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per 10-15 minuti mescolando delicatamente. Spegnete la fiamma, salate, pepate, insaporite con un trito di prezzemolo fresco.
