PRIMI RICETTE VEGETARIANE

PAPPARDELLE AI FUNGHI FINFERLI

11/09/2016

PAPPARDELLE AI FUNGHI FINFERLI

Le pappardelle ai funghi finferli sono un asso nella manica di mamma lety! Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pappardelle
  • 500 g di finferli
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Una cipolla
  • Uno spicchio d’aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 250 g di pelati
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b

Procedimento:

Tritare la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con 3 cucchiai d’olio.

Dopo aver pulito i finferli, spezzate i più grossi con le mani (o con un coltello); metteteli in casseruola con la cipolla e l’aglio e appena lasceranno la loro acqua di vegetazione regolate di sale e di pepe.

Fate asciugare tutta l’acqua e sfumate con il vino; aggiungete ora anche i pomodori pelati. Portate a cottura per 15 minuti.

Lessate le pappardelle e fate insaporire nel sughetto realizzato per qualche istante.

Spolverate con del prezzemolo fresco e portate in tavola!

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