Per questa ricetta ho voluto utilizzare un prodotto particolare. Si tratta della carota dell’altopiano del Fucino che è una varietà di carota prodotta nella piana del Fucino tra i 650 e i 680 metri sul livello del mare in Abruzzo. Si fregia dal 2007 del riconoscimento europeo IGP (indicazione geografica protetta). Essa è ricchissima di vitamine ed ha…
Per fare un risotto buonissimo, si sa, ci vuole un brodo altrettanto buono. Brodì Agrifood è quello che utilizzo più spesso ed è fatto con cipolla, carote, sedano e patate. Un brodo sempre a portata di mano e facilissimo da preparare, basta semplicemente versare…
A volte sono di corsa ma voglio portare in tavola qualcosa di gustoso e salutare allo stesso tempo. Quando sono di fretta scelgo il contorno di verdure mediterranee Agrifood perchè lo reputo molto versatile in cucina. Così scottate in padella oppure come condimento di…
Il minestrone surgelato è una soluzione ideale durante la stagione fredda: è pratico, economico e soprattutto dietetico. Le verdure surgelate mantengono le proprietà nutrizionali, possono essere conservate a lungo nel congelatore, saziano con poche calorie. Spesso io utilizzo il Minestrone tradizionale Agrifood e lo…
L’autunno è la mia stagione preferita: amo il foliage e amo tutti le verdure tipiche che la natura ci regala in questo periodo dell’anno. Spesso ceno con le poke bowl e ovviamente nella stagione fredda le preparo con ingredienti caldi. Oggi ho pensato di…
Pochi giorni fa mi è stato regalato dalle fantastiche Sorelle Passera il loro libro dal nome Generi di conforto. Nel libro sono contenuti tantissimi aneddoti di queste due fantastiche donne (Gigi @gigilamousse e Marisa @marisapassera ) comprese tante deliziose ricettine che potrete sbirciare anche…
Cosa sono i Chisciöi? I Chisciöi sono una specialità gastronomica in uso nel territorio di Tirano e dintorni. Tirano, in Valtellina, dove io ho vissuto tutta la mia giovinezza! 😛 I Chisciöi sono tipiche frittelle (piatte – a differenza degli sciatt che sono tondeggianti e fritti…
Quando sono stata a Capraia, nel bar centrale del paese, ho assaggiato come aperitivo una cremina di melanzane arrostite con il pomodoro crudo. Era contenuta in una ciotolina e la si coglieva con una tortilla. Devo dire buonissima, si sentiva che era fatta in…
Adoro gli gnocchi ma purtroppo, causa chili da perdere, devo mangiarne pochi. E’ una vita durissima. Ahimè. Ma qualche volta uno sgarro me lo sono concesso: il condimento di tali gnocchi era estremamente leggero. Avevo già preparato gli gnocchi alla barbabietola (ricordate? qui la…
Sta per arrivare l’estate e si sa, il consumo di verdura aumenta. Per me estate è sinonimo di melanzane, peperoni, zucchine, pomodori, pomodorini… tutto dell’orto dei miei genitori! Purtroppo preparare la parmigiana non è sempre la cosa migliore per la linea e sicuramente “per…
Avete mai provato a fare i muffin salati? No????? Dovete assolutamente recuperare anche perchè con l’arrivo della bella stagione tra picnic e gite fuori porta sono davvero pratici e golosi! Ho potuto assaggiare i suoi muffin (leggermente diversi da questi che vi propongo) e…
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente aulive e cchiapparielle (olive e capperi). Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d’oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e Origano. Esiste anche una versione che prevede l’utilizzo delle acciughe sotto sale. Ma vediamo insieme la ricetta che faceva mia madre e che…
La ricetta delle zucchine ripiene con pomodori secchi è un’idea nata per .. necessità! Ieri sera non sapevo cosa cucinare e non avevo di uscire a fare la spesa perchè pioveva a dirotto! Ho aperto la dispensa e mi si è accesa una lampadina!…
Burger vegetariani alla zucca Ingredienti per 4 persone 250 g di zucca 150 g di cereali misti (riso rosso, quinoa, ..) 50 g di olive taggiasche 60 g di pomodorini secchi 50 g di parmigiano grattugiato un uovo 100 g di lenticchie già cotte…
Gli spaghetti con pesto di broccoli è una ricetta molto semplice da realizzare: farete un pieno di buoni nutrienti per la vostra salute! Il procedimento non è così tanto lungo; dovrete solamente cuocere i broccoli al vapore o lessarli in acqua calda e poi…
Quante volte si ha voglia di sostituire la carne con qualcosa di più leggero? A me ultimamente è scoppiata la mania dei mini burger, da accompagnare con il classico panino oppure semplicemente cotti in forno o rosolati in padella. Ieri sera ho preparato i…
Ieri sera ho preparato questi fantastici fusilli con pesto di cavolo nero! Che dire? Un pesto invernale insolito davvero fantastico! Vi invito caldamente di provarlo anche perchè il cavolo nero è una verdura piena di nutrienti! Il cavolo nero contiene i seguenti minerali: calcio, ferro,…
La vellutata di barbabietole è un primo vegetariano leggero e molto #comfortfood che scalderà le vostre serate invernali. La rapa rossa ha proprietà antiossidanti; sembra che la presenza di nitrati nelle barbabietole rosse comporterebbe un effetto ipotensivo. Questi ortaggi hanno anche proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti: la rapa rossa…
La crema di topinambur con uovo cbt è una vera delizia che scalderà le vostre sere autunnali. Per cuocere l’uovo in cbt dovete predisporre il roner ad una temperatura di 63 gradi: otterrete un uovo con il tuorlo morbido. Se non avete gli strumenti…
I fiori di zucca ripieni con ricotta di capra e pomodori secchi è una ricetta golosa non proprio farina del mio sacco. Dovete sapere che questa ricetta l’ho assaggiata in un ristorante sul lago di Iseo circa due anni fa e mi è rimasta…
Ingredienti per preparare il gazpacho di anguria: 4 persone 350 g di anguria 350 g di pomodori Una cipolla rossa Un peperone rosso Un cetriolo Mezzo bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Semi di zucca…
L’hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci e semi di sesamo. Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell’antichità. Viene…
Le polpette di pane e zucchine con Gruyère DOP sono un piatto delizioso fatto con del pane raffermo, il pane avanzato di cui non sappiamo mai cosa farcene! Una ricetta facile e deliziosa che porta in tavola l’allegria! Polpette di pane e zucchine con…
La prova costume si avvicina e regna il panico anche da voi? Bene, mi sollevate il morale. Oggi vi propongo una ricettina semplice per realizzare uno snack sano e goloso che non vi farà venire i sensi di colpa. Prepariamo insieme le barrette con…
La vellutata di asparagi con ricotta è uno dei piatti primaverili che preparo spesso. Adoro gli asparagi e sono una verdura incredibile perchè hanno tantissime proprietà nutritive e poche calorie. Questa ricetta è davvero semplice da fare e vi devo confessare che è anche…
