ANTIPASTI

MOUSSE DI SALMONE CON UOVA DI LOMPO

04/12/2016

La mousse di salmone con uovo di lompo è la ricetta che vi voglio condividere oggi. Ci avviciniamo al Natale e già in casa Tacchi e Pentole c’è un grande fermento in cucina.

La ricetta è davvero semplice: si prepara in pochi passaggi ed è molto golosa! Tutti i commensali saranno felici di assaggiare questa mousse!

mousse di salmone con uovo di lompo

Mousse di salmone con uovo di lompo

Ingredienti per 4 persone

  •  250 g di salmone affumicato
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 100 ml di panna fresca
  • Sale e pepe q.b
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca
  • Uova di lompo q.b (in alternativa uova di salmone o perchè no, caviale)
  • Finocchietto fresco q.b

Procedimento

Per preparare la mousse di salmone con uovo di lompo per prima cosa occupatevi del salmone.

Prendete il di salmone e mettetelo nel mixer spezzettandolo con le mani insieme alla ricotta vaccina. Tritate tutto finemente.

Tritate finemente a coltello l’erba cipollina e aggiungetela al composto di salmone e ricotta; mescolate bene.

A parte montate la panna fresca. Aggiungete la panna al composto di salmone e ricotta; regolate di sale e di pepe.

Mettete la mousse ottenuta in una sac-a-poche e riempite dei bicchieri o delle cocottine monoporzione.

Unite ora, in quantità che desiderate, le uova di lompo.

Decorate con ciuffi di finocchietto.

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