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POLLO ALLA DIAVOLA COTTO AL BARBECUE

02/10/2022

Questo pollo alla diavola cotto al barbecue ha una morbidezza, una consistenza e un sapore che non ti aspetti. 

Ho cucinato alla perfezione questi bel polletto grazie a MEATER Plus. Di cosa si tratta? Vi ho parlato di MEATER Plus più volte nelle mie scorse ricette e su Instagram e ormai non ne posso fare a meno! 

MEATER Plus è il primo termometro wireless per carne e pesce intelligente perchè ti permette di cucinare senza errori pietanze diverse su dispositivi diversi! Non solo bbq infatti: MEATER Plus può essere (e deveeee) essere utilizzato anche in padella e in forno!

MEATER Plus è una sonda di temperatura con doppio sensore, senza cavi (wireless), è connessa tramite applicazione sul telefono o tablet e quando il cibo arriva a cottura, l’app ti invia notifiche personalizzate!

Al seguente LINK troverete la sonda MEATER Plus con uno sconto del 10% (lo sconto verrà applicato direttamente al momento del checkout).

pollo alla diavola cotto al barbecue

Pollo alla diavola cotto al barbecue

Ingredienti per 2 persone golose

  • pollo ruspante allevato al naturale
  • un mazzetto di erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, timo..)
  • scorza di un limone BIO non trattato
  • un pizzico di zenzero fresco
  • paprika forte a piacere
  • peperoncino secco a piacere
  • olio extra vergine di oliva
  • una fetta spessa di lardo (circa 60 grammi)
  • uno spicchio d’aglio
  • sale e pepe

Procedimento

Per preparare il pollo alla diavola cotto al barbecue per prima cosa predisponete l’accensione del vostro dispositivo bbq.

Preparate quindi la carne: lavate ed asciugate le erbe aromatiche e sbucciate lo spicchio d’aglio.

Distribuite il mix di erbe su un tagliere, aggiungete sale grosso, pepe in grani, peperoncini secchi e tritatele finemente.

Unite anche il lardo tagliato a dadini e sminuzzatelo con il trito aromatico. In ultimo unite un pizzico di zenzero fresco, la scorsa di un limone non trattato e tanta paprika forte. Schiacciate lo spicchio d’agio e fate amalgamare bene.

Distribuite il trito profumato sulla superficie del pollo (sia sopra che sotto).

Inserite la sonda MEATER Plus all’interno del petto del pollo e impostate l’app sulla temperatura di cottura che vi piace di più. Io ho impostato 74 gradi.

*L’app MEATER vi guiderà passo per passo e vi consiglierà la cottura (al sangue, media o ben cotta). A me piace una cottura succosa. 

Disponete il pollo fuori dalle braci (cottura indiretta), chiudete il coperchio del kettle e cuocete fino a quando l’app emetterà l’avviso acustico che è pronto!

Spostate il pollo sulle braci ardenti (cottura diretta) e fate dorare la parte del pollo con la pelle in modo che si formi la deliziosa crosticina.

Rimuovete il pollo alla diavola cotto al barbecue e lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliare la carne.

Videoricetta –> https://www.instagram.com/reel/CjNT0xwgb0U/

Ricetta in collaborazione con MEATER

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