BBQ4BLONDIE

CARRÈ DI AGNELLO ALLA GRIGLIA

05/08/2022

Il carrè di agnello alla griglia è una vera e propria prelibatezza.

Oggi ho cucinato alla perfezione il mio carrè grazie a MEATER Plus. Di cosa si tratta? Vi ho parlato di MEATER Plus più volte nelle mie scorse ricette e su Instagram (mi seguite nelle stories IG vero?) e ormai lo considero il mio alleato prediletto quando cucino carne e pesce!

MEATER Plus è il primo termometro wireless per carne e pesce intelligente. Insieme all’app MEATER, vi aiuterà a cucinare la più succosa bistecca, pollo, tacchino, pesce o altre carni perfettamente, ogni volta per ogni occasione!

Caratteristiche di MEATER Plus:
  • Sonda di temperatura con doppio sensore
  • 100% senza cavi
  • Connettività tramite applicazione sul telefono o tablet
  • Stima il tempo di cottura totale
  • Ricevi avvisi di cottura e notifiche personalizzate

Al seguente LINK troverete la sonda MEATER Plus con uno sconto del 10% (lo sconto verrà applicato direttamente al momento del checkout).

CARRÈ DI AGNELLO ALLA GRIGLIA

Carrè di agnello alla griglia

Ingredienti per 4 persone

  • un carrè di agnello
  • tre rametti di rosmarino
  • due rametti di timo
  • qualche foglia di salvia
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di senape
  • Sale grosso
  • Pepe nero in grani
  • un mazzetto di prezzemolo fresco 
  • un peperoncino

Procedimento

Per preparare il carrè di agnello alla griglia per prima cosa predisponete l’accensione del vostro dispositivo bbq.

Preparate quindi la carne: lavate ed asciugate le erbe aromatiche e sbucciate gli spicchi d’aglio.

Distribuite il mix di erbe su un tagliere, aggiungete sale grosso e pepe in grani e tritatele finemente. Spennellate la carne con un filo di olio e di senape e ricopritelo con il mix di erbe e spezie.

Inserite la sonda MEATER Plus all’interno del carrè di agnello e settate l’app sulla temperatura di cottura che vi piace di più. Io ho impostato 63 gradi.

*L’app MEATER vi guiderà passo per passo e vi consiglierà la cottura (al sangue o ben cotta). A me piace una cottura leggera, tenera e succosa. Se preferite una cottura più decisa è possibile spaziare anche fino agli 80°C circa.

Posizionate il carrè d’agnello sulla griglia, con il lato della carne verso il basso, fate dorare su tutti i lati a fuoco diretto per caramellizzare bene le proteine. 

Disponete il carrè di agnello fuori dalle braci (cottura indiretta), chiudete il coperchio del kettle e cuocete fino a quando l’app emetterà l’avviso acustico che è pronto!

Rimuovete il carrè d’agnello dalla griglia e avvolgetelo con un foglio di alluminio. Lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliare la carne.

Preparate ora la salsa di accompagnamento a base di prezzemolo.

Lavate ed asciugate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo finemente con uno spicchio d’aglio e un peperoncino.

In una ciotolina unite il trito di prezzemolo e un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.

Ricetta in collaborazione con MEATER Plus

Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:

CARRÈ DI AGNELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA

ARROSTO DI LONZA AL MANDARINO

OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Advertisment ad adsense adlogger