BURGER DI QUINOA E SPINACI

I Burger di quinoa e spinaci sono una variante vegetariana dei tradizionali hamburger di carne. I Burger di quinoa e spinaci si preparano infatti con questi due ingredienti, amalgamati da formaggio parmigiano, albumi e pangrattato. 

Burger di quinoa con spinaci

Ingredienti per 6 burger:

• 200 g di quinoa
• 200 g di spinaci surgelati (in alternativa potete utilizzare gli spinaci freschi)
• Sale e pepe q.b
• Un uovo BIO
• Due foglie di basilico (in alternativa un mazzetto di prezzemolo fresco)
• Pangrattato q.b

Procedimento:

Per preparare i burger di quinoa e spinaci per prima cosa aciacquate molto bene la quinoa con abbondante acqua corrente per eliminare le tracce di saponine che altrimenti conferiranno un gusto amaro.

Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo lessate gli spinaci in acqua salata; in alternativa potete cuocere gli spinaci a vapore.

Dopo avere cotto gli spinaci, fateli raffreddare e strizzateli bene con le mani. 

Scolate bene la quinoa e trasferitela in una terrina insieme agli spinaci precedentemente tritati a coltello; aggiungete il basilico tagliato a pezzettini, regolate di sale e pepe e aggiungete l’uovo.

Aggiungete tanto pangrattato quanto serve a rendere l’impasto lavorabile ed omogeneo ma non troppo asciutto.

Formate delle pallina grandi quanto una pesca e poi schiacciateli appiattendoli.

Se volete essere precisi potete dare la forma ai vostri burger utilizzando il coppa pasta.

Cuocete i burger di quinoa e spinaci su una piastra calda e leggermente unta d’olio. Fateli dorare da entrambi i lati (fate attenzione nel girarli) e servite.

Potete cuocere i burger in forno a 180 gradi per 20 minuti.

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