Le polpette di lenticchie e orzo sono davvero sfiziose e sono un alleato goloso per la nostra salute: si sa che i legumi consumati insieme ai cereali sono in grado di fornire un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali.
Le polpette di lenticchie e orzo sono una ricetta golosa e ottima per la nostra salute in quanto cereali e legumi sono in grado di fornire un apporto ottimale di carboidrati, fibre e proteine vegetali.
Polpette di lenticchie e orzo
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di lenticchie già cotte
- 200 g di orzo già cotto
- aglio essiccato in polvere
- Sale e pepe
- Pangrattato q.b.
- due uova
- Un ciuffo di prezzemolo fresco
- tre cucchiai di Parmigiano Reggiano
- Olio extra vergine di oliva
Procedimento
Per preparare le polpette di lenticchie e orzo partiamo dal fatto che orzo e lenticchie sono già cotti.
In una terrina unite alle lenticchie il prezzemolo tritato, il Parmigiano Reggiano, un uovo e l’orzo.
Regolate di sale e di pepe, date un maggior sapore con un pizzico di aglio in polvere e aggiungete tanto pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.
Formate delle palline poco più grandi di una noce.
Passate le polpette nell’uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato.
Disponete le polpette su una teglia da forno e irrorate con un filo di olio d’olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno a 170 C° per circa 20 minuti; le polpette saranno pronte quando saranno belle dorate.
Buonissime se servite con un’insalatina fresca mista.
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