RICETTE VEGETARIANE SECONDI

POLPETTE DI LENTICCHIE E ORZO

23/02/2016

Le polpette di lenticchie e orzo sono davvero sfiziose e sono un alleato goloso per la nostra salute: si sa che i legumi consumati insieme ai cereali sono in grado di fornire un apporto ottimale di carboidratifibre e proteine vegetali

Le polpette di lenticchie e orzo sono una ricetta golosa e ottima per la nostra salute in quanto cereali e legumi sono in grado di fornire un apporto ottimale di carboidratifibre e proteine vegetali

Polpette di lenticchie e orzo

Polpette di lenticchie e orzo

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di lenticchie già cotte
  • 200 g di orzo già cotto
  • aglio essiccato in polvere
  • Sale e pepe 
  • Pangrattato q.b.
  • due uova
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco 
  • tre cucchiai di Parmigiano Reggiano 
  • Olio extra vergine di oliva

Procedimento

Per preparare le polpette di lenticchie e orzo partiamo dal fatto che orzo e lenticchie sono già cotti.

In una terrina unite alle lenticchie il prezzemolo tritato, il Parmigiano Reggiano, un uovo e l’orzo.

Regolate di sale e di pepe, date un maggior sapore con un pizzico di aglio in polvere e aggiungete tanto pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.

Formate delle palline poco più grandi di una noce.

Passate le polpette nell’uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato.

Disponete le polpette su una teglia da forno e irrorate con un filo di olio d’olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno a 170 C° per circa 20 minuti; le polpette saranno pronte quando saranno belle dorate.

Buonissime se servite con un’insalatina fresca mista.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 04/03/2016 at 9:25

    […] POLPETTINE DI LENTICCHIE E ORZO […]

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