PRIMI

ZUPPA DI LENTICCHIE PATATE E SALSICCIA

12/10/2014

La zuppa di lenticchie, patate e salsiccia l’ho assaggiata la prima volta grazia alla mia vicina di casa: una sera bussa alla mia porta con questa zuppa esclamando “Lois la devi assaggiare e poi devi pubblicarla sul tuo blog!”. Cara Anna, detto fatto!

ZUPPA DI LENTICCHIE CON PATATE E SALSICCIA

Zuppa di lenticchie, patate e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di lenticchie secche
  • 2 patate
  • due spicchi di aglio
  • 2 salsicce
  • Olio extra vergine i oliva q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • mezza cipolla
  • una carota
  • un gambo di sedano
  • un litro di brodo

Procedimento

Per preparare la zuppa di lenticchie, patate e salsiccia per prima cosa dovete mettete in ammollo le lenticchie per tutta una notte.

Trascorso il tempo necessario, sciacquate le lenticchie e fatele cuocere le in acqua salata per due orette. Scolatele e mettete da parte.

In un altro tegame fate imbiondire gli spicchi d’aglio con due cucchiai di olio e unite il trito di sedano, carota e cipolla. Fate sudare e poi unite le salsicce spezzettate e le patate tagliate a cubetti piccoli.

Fate insaporire e bagnate il tutto con un litro di brodo.

Cuocete per una decina di minuti e poi aggiungete anche le lenticchie.

Regolate di sale e di pepe, unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro e fate sobbollire a fuoco basso con il coperchio per altri 20 minuti.

In ultimo profumate la zuppa con del prezzemolo fresco.

ZUPPA DI LENTICCHIE CON PATATE E SALSICCIA

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english version

Lentil, potato and sausage soup

Ingredients – 4 servings:

  • 200 g of dried lentils
  • 2 potatoes
  • 2 cloves of garlic
  • 2 sausages
  • Extra virgin olive oil to taste
  • Salt and Pepper To Taste
  • A teaspoon of tomato paste
  • half onion
  • a carrot
  • a stalk of celery
  • a liter of broth
Method

Soak the lentils overnight.

After the necessary time, rinse the lentils and cook them in salted water for two hours. Drain them and set aside.

In another pan, brown the garlic cloves with two spoons of oil and add the chopped celery, carrot and onion. Sweat and then add the chopped sausages and the potatoes cut into small cubes.

Season and sprinkle everything with a liter of broth.

Cook for about ten minutes and then add the lentils.

Season with salt and pepper, add a spoonful of tomato paste and simmer on low heat with the lid on for another 20 minutes.

Finally perfume the soup with fresh parsley.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:49

    […] ZUPPA DI LENTICCHIE CON PATATE E SALSICCIA […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 11/11/2015 at 22:01

    […] ZUPPA DI LENTICCHIE CON PATATE E SALSICCIA […]

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