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BUONTAGLIATI IN ZUPPA CON ZENZERO, ZUCCA E CAVOLO NERO

05/12/2017

buontagliati

Una minestra insolita con ortaggi tipici della stagione invernale? Ecco la mia idea, immancabile il cavolo nero insieme alla zucca

Indice dei contenuti

Buontagliati in zuppa con zenzero, zucca e cavolo nero – Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di buontagliati Luciana Mosconi
  • 200 g di zucca
  • Un mazzetto di cavolo nero
  • Zenzero (una rondella)
  • Sale e pepe
  • Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi

Procedimento per preparare i buontagliati con zenzero, zucca e cavolo  nero:

Per preparare i buontagliati in zuppa con zenzero, zucca e cavolo nero, inziate con il pulire e tagliare la zucca.

Mondate e tagliate la zucca e fatela a cubi non più grandi di due centimetri.

Lavate il cavolo nero e privatelo del gambo coriaceo; arrotolate le foglie su se stesse e tagliatele a distanza di due centimetri.

In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio, unite la zucca tagliata a cubetti, fatela rosolare insieme ad una rondella di zenzero precedentemente pelato.

Fate insaporire bene e unite il cavolo nero.

Lasciate amalgamare bene i sapori e allungate il tutto con un litro di acqua bollente.

Fate sobbollire il tutto per 10 minuti fino a quando la zucca non sarà morbida.

Unite quindi i buontagliati, regolate di sale e cuocete per 5 minuti.

Servite la zuppa bella calda coperta con una generosa spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.

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