CAPESANTE GRATINATE

Le capesante gratinate sono un antipasto semplicissimo ma golosissimo ideali per la cena della Vigilia di Natale e per il cenone di Capodanno.

Pur essendo una ricetta molto vintage (anni ’80), rimane sempre nel mio cuore e non manca mai sulla mia tavola durante le feste! Questo antipasto è sempre presente!

Potete utilizzare tranquillamente le capesante surgelate, anche se il mio consiglio è quello di utilizzare il prodotto fresco perchè più succulento!

Capesante gratinate al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 8 capesante fresche belle carnose
• 100 g pangrattato (fatto in casa è meglio)
• 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
• uno spicchio d’aglio (facoltativo)
• Un ciuffo di prezzemolo fresco
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe q.b

Procedimento:

Per preparare le capesante gratinate al forno per prima cosa occupatevi della pulizia dei molluschi conservando una sola valva.

La maggior parte delle volte le capesante sono vendute già pulite con una valva sola (la valva è il guscio).

Posizionate le capesante su una teglia.

In una terrina mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato, il Parmigiano Reggiano, l’aglio tritato, due cucchiai d’olio extra vergine di oliva e una spolverata di pepe.

Cospargete il composto sopra le capesante (all’interno della conchiglia), insaporitele ancora con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.

Infornatele le capesante per 10 minuti a 200° in forno già caldo, fino a far gratinare bene la superficie.

Servite le capesante gratinate ancora calde.

Sono davvero deeeeeliziose!

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