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TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO

04/03/2021

Avete mai assaggiato la tartare di gamberi con finocchio e mandarino?

Mandarino Tango Fruit

Oggi torno a parlarvi di mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico.

Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di vitamina C, ha un sapore unico e succoso, è facile da pelare ed è BEE FRIENDLY. Questo significa che le coltivazioni di mandarino Tango convivono in armonia con le api e i mandarini non necessitano di trattamenti che ne possano minare il processo di impollinazione.

Il mandarino Tango Fruit è disponibile per gran parte dell’anno grazie alla coltivazione sia nell’emisfero nord che sud del mondo.

Tartare di gamberi con finocchio e Mandarino

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di gamberi (abbattuti)
  • 2 mandarini Tango Fruits
  • mezzo finocchio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero
  • un rametto di timo
  • finocchietto per decorare

Procedimento

Per preparare la tartare di gamberi con finocchio e mandarino per prima cosa occupatevi della pulizia dei gamberi.

Pulite i gamberi privandoli della testa e del carapace; eliminate le zampe e con l’aiuto di uno stuzzicadenti eliminate il filamento nero (intestino). Sciacquate ed asciugate i gamberi e teneteli da parte al fresco.

Sbucciate i mandarini Tango e pelate a vivo gli spicchi; tagliateli a pezzettini.

Mondate il finocchio eliminando le foglie esterne e tagliatelo a tochettini delle stesse dimensioni del mandarino. Fate lo stesso per i gamberi. 

Condite gli ingredienti in una terrina con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva, sale, pepe e delle foglioline di timo.

In ultimo irrorate il tutto con il succo di un mandarino Tango.

Lasciate marinare una decina di minuti e poi procedete all’impiattamento.

Con un coppa pasta date forma alla vostra tartare di gamberi avendo cura di decorare con del finocchietto.

Ricetta in collaborazione con Spreafico

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