TAGLIATELLE CON CARCIOFI E GAMBERI

23/01/2018

Le tagliatelle con carciofi e gamberi sono un primo piatto semplice da preparare, dal sapore delicato e dall’aspetto elegante.

Sono sicura che con questo piatto di mare porterete in tavola tanto gusto e soprattutto gioia per le papille gustative dei vostri commensali.

Tagliatelle con carciofi e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

380 g di tagliatelle
4 carciofi freschi
Uno spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva q.b
400 g di gamberoni
Un bicchiere di vino bianco
Timo limone q.b (in alternativa prezzemolo fresco)
sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare le tagliatelle con carciofi e gamberi per prima cosa pulite i carciofi: leggete qui come si fa.

Rosolate uno spicchio d’aglio in una padella con un generosi filo d’olio extravergine di oliva; unite quindi i carciofi tagliati finemente.

Quando i carciofi avranno preso calore, sfumate con del vino bianco; coprite il tegame con un coperchio e cuocete per 15 minuti fino a quando o carciofi saranno teneri. Se il fondo di cottura dovesse essere troppo asciutto, durante la cottura aggiungete dell’acqua calda.

Quando i carciofi saranno pronti alzate la fiamma e unite i gamberi tagliati a pezzettini; saltate i crostacei velocemente per pochi secondi.

Spegnete il fuoco e profumate con il timo limone o del prezzemolo fresco.

Portate a bollore l’acqua per la pasta. Cuocete al dente le tagliatelle tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

Unite le tagliatelle al sugo di carciofi e gamberi e fate insaporire per qualche minuto unendo un filo di olio a crudo e l’acqua di cottura tenuta da parte.

Servite le tagliatelle con carciofi e gamberi immediatamente.

Se volete dare un tocco in più a questa ricetta vi consiglio un pizzico di peperoncino oppure l’aggiunta di bottarga di muggine.