POLPETTE DI MIGLIO E TONNO

08/09/2021

Le polpette di miglio e tonno sono davvero molto sfiziose: un finger food leggero, goloso e soprattutto alternativo.

Il miglio cuoce in poco tempo, basterà farlo raffreddare e aggiungere poi il tonno, il Parmigiano Reggiano, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Io ho voluto friggere le mie bellissime polpette ma se non doveste gradite la frittura, potete cuocere le polpette di miglio e tonno in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Dovranno essere ben dorate!

Polpette di miglio e tonno

Ingredienti per 4 persone:

120 g di miglio decorticato
300 g di tonno
una manciata di capperi
uno scalogno
15 g di semi di chia
1 uovo
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
50 g di Parmigiano Reggiano

Procedimento

Per preparare le polpette di miglio e tonno per prima cosa occupatevi della cottura del miglio.

Mettete il miglio a lessare in abbondante acqua salata per 20 minuti.

Vi suggerisco di leggere sempre le istruzioni di cottura riportate sulla confezione del miglio che avete acquistato.

In un tegame fate imbiondire uno scalogno: unite il miglio, i capperi tritati finemente e un ciuffo di prezzemolo. Fate insaporire bene e in ultimo unite anche il tonno. Lasciate raffreddare.

Mettete il composto in un cutter e unite l’uovo regolando anche di sale e di pepe. Unite anche il Parmigiano Reggiano.

Con le mani bagnate date forma alle polpette.

Passate le polpette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Scaldate l’olio di semi di girasole in un tegame e tuffate le polpette.

Fate cuocere fino a doratura.

In alternativa potete cuocere le polpette di miglio e tonno in forno per 15 minuti in forno a 180°C.