I friggitelli ripieni al forno ebbene si, non li avevo mai mangiati! Questa sera però ho recuperato la situation e li ho preparati per cena; baby ne sarà entusiasta! Vi assicuro però che il loro gusto è a dir poco super e il procedimento di realizzazione è iper facile. Munitevi di acciughe sott’olio, mozzarella o qualsiasi formaggio a pasta morbida, pane grattato e Parmigiano Reggiano!
Friggitelli ripieni al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 15 peperoni friggitelli
- 150 g mozzarella
- 4-5 acciughe sottolio
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- due cucchiaio di pangrattato
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale e pepe
- uno spicchio d’aglio
- olio extra vergine di oliva
Procedimento
Per preparare i friggitelli ripieni al forno lavate i friggitelli, eliminate il picciolo ed incideteli sulla lunghezza facendo attenzione a non romperli. Eliminate tutti i semini dei peperoni.
Tagliate la mozzarella a bastoncini; tritate a coltello i filetti di acciuga.
Potete sostituire la mozzarella con qualsiasi formaggio morbido.
Mescolate tutto insieme e unite anche il Parmigiano Reggiano, un ciuffo di prezzemolo tritato finemente, uno spicchio d’aglio schiacciato, sale e pepe.
Riempite bene i friggitelli con il composto aiutandovi con un cucchiaino piccolo e disponeteli su una pirofila foderata di carta forno.
Cospargete i friggitelli con un cucchiaio di pane grattugiato ed un filo d’olio extra vergine di oliva.
Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbidi e leggermente abbrustoliti in superficie.
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