DOLCI

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCI

10/03/2020

Non so voi ma causa corona virus e lo stare a casa per evitare contagi mi viene voglia di preparare i dolci, dolci che non mangio (diciamo che assaggio solamente!) ma che mi rilassa tantissimo cucinare.

Avevo tanto cioccolato in dispensa quindi ho pensato di fare un bel plumcake morbidissimo (tipo quello mulino bianco) e ricoprirlo con la ganache di cioccolato, noci e gocce di cioccolato

Vediamo insieme la ricetta del plumcake al cioccolato e noci.

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCI

Plumcake al cioccolato e noci

Ingredienti 

  • 250 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 2 vasetti di yogurt intero gusto albicocca (da 125g)
  • 100 g di olio di semi 
  • 25 g di burro molto morbido 
  • 30 ml di latte
  • una bustina di lievito per dolci 
  • un pizzico di sale
  • estratto di vaniglia (mezzo cucchiaino)

per la decorazione

  • 100 g di panna
  • 100 g di cioccolato fondente
  • una manciata di gocce di cioccolato
  • qualche noce (in alternativa nocciole o pistacchi)

Procedimento:

Per preparare il plumcake al cioccolato e noci per prima cosa preparate lo stampo imburrandolo e infarinandolo.

Preriscaldate il forno a 170° funzione statico.

Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.

Unite lo yogurt, l’olio, il latte e la vaniglia.

Unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere un impasto omogeneo.

Versate l’impasto nello stampo.

Infornate in forno preriscaldato per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire completamente asciutto.

Fate raffreddare bene su di una gratella.

Quando il plumcake sarà ben freddo procedete con la ganache: mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna. In alternativa potete sciogliere al microonde.

Su un tagliere aprite le noci e tagliatele grossolanamente.

Ora decorate il plumcake: disponete il plumcake su una gratella (sotto la gratella mettete un foglio di carta forno per recuperare il cioccolato che colerà) e unite il cioccolato fuso. Cospargete con le noci tritate e le gocce di cioccolato.

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCI

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