Nel mio frigorifero ci sono due cose che troverete sempre: pomodorini e Parmigiano Reggiano DOP. Non sempre però riesco a consumare velocemente i pomodorini ; mi capita spesso di avanzarli e di lasciarli li fino a quando non sono più belli turgidi.
Ecco allora la ricetta perfetta per utilizzarli senza sprecarli, trasformandoli in un ottimo sugo di pomodorini freschi.
Il sugo di pomodori freschi misti viene realizzato semplicemente aggiungendo agli ortaggi aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe, un pizzico di peperoncino e tanto basilico fresco. Viene fatto cuocere per circa dieci minuti e una volta pronto, a voi la scelta se consumarlo subito o congelarlo.
Sugo di pomodorini freschi: ingredienti
- 500 g di pomodorini misti
- due spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- 1 Peperoncino fresco (in alternativa essiccato)
- un mazzetto di basilico fresco
Procedimento:
Per preparare il sugo di pomodorini freschi per prima cosa lavate e asciugate i pomodorini.
Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli finemente (in alternativa potete schiacchiarli).
In un tegame fate soffriggere l’aglio con il peperoncino e un generoso filo di d’olio extra vergine di oliva.
Tagliate a metà i pomodorini e buttateli in padella.
Lasciateli appassire per 10 minuti.
Regolate di sale e di pepe e a fine cottura aggiungete del basilico precedentemente lavato.
Il gusto di questo sugo di pomodorini freschi vi sorprenderà!
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