RICETTE VEGETARIANE SECONDI

ASPARAGI IN SALSA DI PARMIGIANO E UOVO FRITTO

01/06/2016

ASPARAGI IN SALSA DI PARMIGIANO E UOVO FRITTO

Ingredienti per preparare gli asparagi in salsa di parmigiano e uovo fritto – 4 persone:

  • 2 kg di asparagi freschissimi
  • 4 uova biologiche e fresche
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • Sale e pepe
  • Un cucchiaio di maizena

Procedimento per realizzare gli asparagi in salsa di parmigiano e uovo fritto:

Lavate e mondate gli asparagi togliendo la parte legnosa; lessateli in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparare la salsa mescolando il parmigiano con la panna liquida e un cucchiaio di maizena. Regolate di sale e di pepe e scaldatela leggermente per fare sciogliere il tutto.

Quando gli asparagi sono quasi cotti friggete le uova.  Un piatto semplicissimo ma buonissimo!


ingredients – 4 servings:

  • 2 kg of fresh asparagus
  • 4 biological and fresh eggs
  • 4 tablespoons grated Parmesan cheese
  • 200 ml of liquid fresh cream
  • Salt and pepper
  • One tablespoon of cornstarch

Directions:

Wash and clean the asparagus by removing the woody part; boil them in salted water.

Meanwhile prepare the sauce by mixing the cheese with the cream and a tablespoon of cornstarch. Season with salt and pepper and heat it slightly to melt it all.

When the asparagus is almost cooked fry the eggs. A simple dish but delicious!

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 14/06/2016 at 7:19

    […] ASPARAGI IN SALSA DI PARMIGIANO E UOVO FRITTO […]

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