POLPETTE DI BULGUR CON RADICCHIO

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di bulgur
• Un ceppo di radicchio
• Sale e pepe q.b
• Olio evo q.b
• Mezza cipolla
• Una patata bollita
• Pane grattugiato
• Basilico fresco

Procedimento:

Portare a cottura il bulgur secondo le istruzioni riportare sulla confezione. Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in un padellino con due cucchiai di olio evo. Aggiungete il radicchio tagliato a striscioline e portate a cottura. In un recipiente mischiate la patata bollita con tutti gli ingredienti; regolate di sale, di pepe e aggiungete il basilico tagliato a julienne. Se il composto risulta ancora morbido aggiungete ancora del pangrattato; nel caso sia troppo duro, ammorbidite con un goccio di olio. Ora date forma alle vostre polpettine e cuocetele in una padella antiaderente fino a doratura. Potete anche cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.