SCALOPPINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA

Le scaloppine di lonza alla pizzaiola sono uno dei piatti che amo fare quando non ho voglia di tanti sbattimenti. A parer mio sono semplicissime da fare: avrete bisogno di qualche fettina di lonza, una buona passata di pomodoro e tanto origano profumato!

Scaloppine di lonza alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone:

• 8 fettine di lonza
• 250 g di passata di pomodoro
• Due spicchi d’aglio
• Due cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Due cucchiai di origano secco
• Sale e pepe q.b
• Origano fresco per decorare

Procedimento

Per preparare le scaloppine di lonza alla pizzaiola per prima cosa fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.

Scottate le fettine di lonza e ponetele in un piatto.

Nella stessa padella aggiungete la passata di pomodoro e l’origano secco; fate amalgamare bene i sapori regolando di sale e di pepe. Quando la salsa al pomodoro si sarà ristretta, rimettete le fettine di lonza in padella. 

Fate insaporire ancora per qualche minuto.

Servite le vostre scaloppine di lonza alla pizzaiola ben calde.

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English version

Loin escalope with pizza sauce

Ingredients – 4 servings:

• 8 slices of pork loin
• 250 g of tomato sauce
• Two cloves of garlic
• Two tablespoons of extra virgin olive oil
• Two tablespoons of dried oregano
• Salt and Pepper To Taste
• Fresh oregano to decorate

Method

In a large saucepan let brown a garlic clove with a generous drizzle of extra virgin olive oil.

Sear the loin slices and place them on a plate.

In the same pan, add the tomato puree and dried oregano; let the flavors mix well with salt and pepper. When the tomato sauce has shrunk, put the loin slices back in the pan.

Leave to flavor for a few more minutes.

Serve your pizzaiola loin escalopes hot.