RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

CODA DI ROSPO IN UMIDO CON CIPOLLE E OLIVE

27/08/2019

La coda di rospo in umido è un secondo piatto di pesce veloce da preparare. La coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce di mare poco calorico e povero di grassi e si presta a diverse preparazioni in cucina.

Coda di rospo in umido

Coda di rospo in umido: ingredienti

Per 4 persone

  • 800 g di rana pescatrice 
  • 200 g di salsa di pomodoro (già pronta)
  • una cipolla rossa
  • 50 g di olive taggiasche
  • Sale e pepe q.b
  • peperoncino secco
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • un mazzetto di prezzemolo fresco
  • mezzo bicchiere di vino secco
  • 4 fette di pane casereccio
 

Per preparare la coda di rospo in umido per prima cosa tagliate a bocconcini il pesce.

Pelate la cipolla e affettatela sottilmente, pelate l’aglio e schiacciatelo.

In un ampio tegame trasferite la cipolla e l’aglio con l’olio e lasciate insaporire qualche minuto, aggiungete la salsa di pomodoro e proseguite la cottura per 5 minuti, aggiungendo all’occorrenza un bicchiere di acqua.

Aggiungete il pesce, un pizzico di peperoncino e le olive taggiasche.

Coprite con il coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché il sugo è ristretto e il pesce cotto.

Regolate di sale e servite la coda di rospo in umido con abbondante prezzemolo tritato, pane tostato a piacere e olio a crudo.

Coda di rospo in umido

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