TAGLIATELLE DI CAROTE AL PESTO DI RUCOLA E POMODORINI #rawfood

Ingredienti:

• 4 carote
• 200 g rucola
• Un cucchiaio di pinoli
• Sale e pepe q.b
• Olio evo q.b
• Pomodorini q.b
• Parmigiano q.b
• Uno spicchio d’aglio

Procedimento:
Tagliate le carote a spaghetti con il tempera verdure.

Preparate il pesto di rucola: in un mixer frullate la rucola con due cucchiai d’olio, il parmigiano e lo spicchio d’aglio, il sale e il pepe.

Lavate e tagliate i pomodorini,

Condite gli spaghetti di carote con il pesto e aggiungete i pomodorini tagliati!

Ingredients

• 4 carrots
• 200 grams of arugula
• a tablespoon of pine nuts
• salt and pepper to taste
• extra virgin olive oil to taste
• cherry tomatoes
• 2 tbs Parmesan cheese
• A clove of garlic

Directions:

Cut carrots to spaghetti with tempera vegetables.

Prepare the rocket pesto: In a blender puree the rocket with two tablespoons of olive oil, Parmesan and garlic clove, salt and pepper.

Wash and cut the tomatoes. Mix the carrot spaghetti with pesto and add chopped tomatoes!