La ricetta della pappa di monte ha bisogno assolutamente di una presentazione! Non la trovere sul web se non in questo blog perchè è una ricetta che fa parte della mia infanzia. Dovete sapere che questa specialità ce la preparava la mamma nelle sere estive trascorse in baita. Basta unire latte, farina bianca e farina gialla! Si fa una bella pappa e si condisce con un cucchiaio di parmigiano reggiano, una noce di burro, sale e pepe!
Pappa di monte
Ingredienti per 2 persone:
- una manciata di farina bianca
- due manciate di farina gialla
- 750 cl di latte
- due bicchieri di acqua
- sale e pepe
- timo (facoltativo)
- un cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- una noce di burro
Procedimento:
Per preparare la pappa di monte ci vuole solo tanto amore.
Portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d’acqua.
Nel frattempo, in una tazza, mischiate le farine.
Quando il latte bolle unite le farine e mischiate con una frusta per non creare grumi.
Cuocete per 20 minuti ricordandovi che la consistenza deve rimanere fluida e non solida come la polenta.
Nel caso si asciugasse troppo aggiungete un goccio d’acqua; nel caso risultasse troppo liquida aggiungete un poco di farina bianca.
Regolate di sale e di pepe secondo vostro gusto.
A fuoco spento aggiungete un pezzettino di burro e una manciata di Parmigiano Reggiano.
Tanti ricordi belli!
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