DOLCI

PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO

16/01/2016

panna cotta allo zafferano

Ingredienti per 4 porzioni

  • 300 g di panna fresca
  • 80 g di latte
  • 70 g di zucchero
  • Mezza bustina di zafferano Aquilotto
  • 5 g di colla di pesce in fogli

Procedimento

Mettete a bagno la colla di pesce.

Nel frattempo versate in un tegamino la panna, il latte e lo zucchero.

Scaldateli su fiamma dolcissima, mescolando di tanto in tanto, senza mai far prendere loro il bollore; allontanate dal fuoco, unite mezza bustina di zafferano e la colla di pesce ben strizzata.

Mescolate per amalgamare il tutto e fate sciogliere completamente la gelatina quindi versate il composto negli stampini singoli.

Fate riposare per un minimo di 4 ore in frigorifero.

 

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1 Comment

  • Reply GIACOMINI – LUXURY FOOD | Tacchi e Pentole® 16/01/2016 at 14:01

    […] Panna cotta allo zafferano […]

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