PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO

Ingredienti per 4 porzioni

• 300 g di panna fresca
• 80 g di latte
• 70 g di zucchero
• Mezza bustina di zafferano Aquilotto
• 5 g di colla di pesce in fogli

Procedimento

Mettete a bagno la colla di pesce.

Nel frattempo versate in un tegamino la panna, il latte e lo zucchero.

Scaldateli su fiamma dolcissima, mescolando di tanto in tanto, senza mai far prendere loro il bollore; allontanate dal fuoco, unite mezza bustina di zafferano e la colla di pesce ben strizzata.

Mescolate per amalgamare il tutto e fate sciogliere completamente la gelatina quindi versate il composto negli stampini singoli.

Fate riposare per un minimo di 4 ore in frigorifero.