Il sorbetto all’amaro Braulio è molto più di un semplice dessert: è un tuffo nei ricordi di chi, come me, ha avuto la fortuna di trascorrere momenti speciali tra le montagne di Livigno. Durante i miei anni da studentessa lavoratrice, Livigno è stata la mia seconda casa.
Questa ricetta nasce proprio da quei giorni indimenticabili: all’Hotel Bivio, uno dei ristoranti simbolo di Livigno, era tradizione preparare il sorbetto all’amaro Braulio direttamente al tavolo, a mano, davanti agli occhi stupiti dei clienti. Un piccolo show che trasformava un fine pasto in un momento da ricordare.
Preparare questo sorbetto all’amaro Braulio è semplicissimo: bastano pochi ingredienti di qualità – gelato alla vaniglia, un buon amaro Braulio e del cioccolato fondente – per portare in tavola un dessert scenografico, fresco e aromatico. Un dolce perfetto per sorprendere gli ospiti e chiudere un pranzo o una cena in modo originale, con un sorso di tradizione valtellinese.
Sorbetto all’amaro Braulio
Ingredienti per 4 persone golose:
- 10 palline di gelato artigianale alla vaniglia
- 15 cl di amaro Braulio (se desiderate un gusto più amaro potete metterne di più!)
- Cioccolato fondente al 70% q.b
Procedimento:
Per preparare il sorbetto all’amaro Braulio iniziate con il grattugiare il cioccolato fondente.
In una terrina mettete il gelato artigianale e iniziate ad ammorbidirlo lavorandolo con un cucchiaio.
Il gelato non dovrà sciogliersi ma dovrà avere una morbida consistenza.
Quando il gelato è liscio, omogeneo e lucido aggiungete l’amaro Braulio.
Servite in coppette (o bicchieri) che avrete predisposto in freezer in modo tale che il sorbetto arrivi in tavola bello freddo (il bicchiere si appannerà e questo renderà il tutto molto WOW).
Unite il cioccolato grattugiato e decorate con una fogliolina di menta.
Un dolce semplicissimo ma di grande effetto!
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