DOLCI

TORTA ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

22/04/2020

La torta alla ricotta e gocce di cioccolato è una ricetta davvero super facile e super veloce. Si prepara in 10 minuti e prevede pochi passaggi: basta solo separare tuorli dagli albumi e montare due composti separati, per poi unirli insieme; infine aggiungere le gocce di cioccolato e poi versare in teglia precedentemente imburrata. Ricordatevi però che la torta, dopo essere stata sfornata deve rassodarsi molto bene.

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro

450 g di ricotta ben sgocciolata
150 g di zucchero
4 uova fresche a temperatura ambiente
50 g di fecola di patate (in alternativa potete usare la maizena)
buccia grattugiata di un limone biologico
un cucchiaino di estratto di vaniglia
80 g di gocce di cioccolato oppure scaglie di cioccolato che potete fare a mano
zucchero a velo

Procedimento

Per preparare la torta alla ricotta e gocce di cioccolato prima di tutto mettete in freezer le gocce di cioccolato per una decina di minuti.

Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve molto ferma.

Montate i tuorli con zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone finemente grattugiata; montate bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la ricotta sgocciolata e montate ancora.

Incorporate la fecola setacciata e infine gli albumi montati; fate questa operazione con movimenti lenti, dal basso verso l’altro in modo da non sgonfiare il composto.

Aggiungete le gocce di cioccolato (che avrete precedentemente tolto dal freezer).

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato con fecola. Se preferite foderate lo stampo con la carta forno.

Cuocete in forno statico caldo a 180° per circa 45 minuti, ovvero fino a quando la torta non si rapprende e forma delle crepe in superficie.

Sfornate la vostra torta di ricotta e lasciate raffreddare per bene.

Se gradite spolverate la torta alla ricotta e gocce di cioccolato con abbondante zucchero a velo.