CANNELLONI ALLA TURCA

Questa ricetta appartiene ai miei ricordi di infanzia.. me la faceva sempre mia madre e penso che lei l’abbia preso da qualche libro super vintage della nonna.. beh, a casa mia si fanno spessissimo e che dire .. dovete provarle i cannelloni alla turca!

Ingredienti per 4 persone:

• 2 peperoni rossi
• 3 cipolle
• 4 cucchiai di olio
• 400 g di macinata di manzo
• sale e pepe
• basilico (facoltativo)
• burro q.b
• Cannelloni secchi
• Parmigiano grattugiato

Procedimento:

Lavate e mondate i peperoni; tagliateli a quadretti.

Tagliuzzate finemente le cipolle. fate scaldare l’olio in un grande tegame e unite la carne con le cipolle e i peperoni, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti mescolando spesso.

Levate da fuoco e fate raffreddare.

Scottate i cannelloni secchi per due minuti in acqua bollente.

Fate raffreddare anche questi.

Quando tiepidi riempite i cannelloni con il ripieno.

Disponete in una teglia e cospargete di parmigiano e qualche fiocco di burro. Fate cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti!